第27章（4 / 7）
燕白雪现在主动的包揽这些活儿，对于原先皱着眉头死活不愿意碰一下血腥的内脏，现在可以很淡定的，拿着筷子穿梭鱼肠了。
一家人一回来都没有闲着，柳青梅趁着天还没有黑下来，就把明日里菜先给清洗干净，这些菜是下午买回来的，带回家的只是一部分，像叶子多，不好清洗的都给先带回来，这些菜种类多，清洗不是一件简单的事，洗完了还给串上。这事儿也不是一时半会儿能完成的。
而燕白生在给打完水之后，就开始清洗买回来的牛肉，同样数量不少，清洗完毕之后，开始剔除骨头跟筋络，然后开始重重的抡起铁棒，开始挥打。
这是一件非常吃力的重活，家里除了燕白秋也就他爹两人能够担任这活。
因为今日燕白秋要做鱼丸子，这事儿在路上说了，家里人也清楚，于是就时不时看着他一个人在那里折腾。
鱼丸是好吃，可不好做。
为了做好，燕白秋也是专心致志，不再想别的。
清洗好案板，燕白秋就把片好的鱼肉放上去，割掉鱼皮，鱼皮切割完了之后，就开始剁鱼肉。
剁碎鱼肉也是个费力的活儿，这事要是在现代那就好多了，直接放入绞肉机里面绞碎，再进行不断的搅拌，成肉糊糊状才是最好。
将鱼肉剁成鱼泥状之后，放入木桶里，准备其他的东西。
因为鱼有腥味，除去腥味是很有必要的，要准备一些姜，还有香葱。
生姜和香葱剁碎，匀出一些香葱等待备用，而剁碎的生姜和香葱用开水冲泡，生姜和香葱本身的香气会散发出来。
随后在把装有剁碎成泥状的鱼肉搬过来，放入一点点的黄酒，适应即可，毕竟是体味去腥的，随后再给一些盐体味，随后一步就是比较重要的，那就是放入蛋清。蛋清中不能有蛋黄。
这些加好之后，就用力的搅匀，因为木桶够大，鱼肉很多，三条肥胖的大鱼身上的肉都在里面，用筷子搅拌不是个事儿，燕白秋也很干脆，把衣服都脱了，就剩下一件里衣，袖子卷到了肩膀，直接用手开始搅拌。
用手搅拌到底是快些，很快的搅匀了之后，开始慢慢的倒入原先泡好的葱姜水，这个得一点点倒入，到了之后再次搅拌，搅拌的时候还得注意，得一个方向，不能弄错了。
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一家人一回来都没有闲着，柳青梅趁着天还没有黑下来，就把明日里菜先给清洗干净，这些菜是下午买回来的，带回家的只是一部分，像叶子多，不好清洗的都给先带回来，这些菜种类多，清洗不是一件简单的事，洗完了还给串上。这事儿也不是一时半会儿能完成的。
而燕白生在给打完水之后，就开始清洗买回来的牛肉，同样数量不少，清洗完毕之后，开始剔除骨头跟筋络，然后开始重重的抡起铁棒，开始挥打。
这是一件非常吃力的重活，家里除了燕白秋也就他爹两人能够担任这活。
因为今日燕白秋要做鱼丸子，这事儿在路上说了，家里人也清楚，于是就时不时看着他一个人在那里折腾。
鱼丸是好吃，可不好做。
为了做好，燕白秋也是专心致志，不再想别的。
清洗好案板，燕白秋就把片好的鱼肉放上去，割掉鱼皮，鱼皮切割完了之后，就开始剁鱼肉。
剁碎鱼肉也是个费力的活儿，这事要是在现代那就好多了，直接放入绞肉机里面绞碎，再进行不断的搅拌，成肉糊糊状才是最好。
将鱼肉剁成鱼泥状之后，放入木桶里，准备其他的东西。
因为鱼有腥味，除去腥味是很有必要的，要准备一些姜，还有香葱。
生姜和香葱剁碎，匀出一些香葱等待备用，而剁碎的生姜和香葱用开水冲泡，生姜和香葱本身的香气会散发出来。
随后在把装有剁碎成泥状的鱼肉搬过来，放入一点点的黄酒，适应即可，毕竟是体味去腥的，随后再给一些盐体味，随后一步就是比较重要的，那就是放入蛋清。蛋清中不能有蛋黄。
这些加好之后，就用力的搅匀，因为木桶够大，鱼肉很多，三条肥胖的大鱼身上的肉都在里面，用筷子搅拌不是个事儿，燕白秋也很干脆，把衣服都脱了，就剩下一件里衣，袖子卷到了肩膀，直接用手开始搅拌。
用手搅拌到底是快些，很快的搅匀了之后，开始慢慢的倒入原先泡好的葱姜水，这个得一点点倒入，到了之后再次搅拌，搅拌的时候还得注意，得一个方向，不能弄错了。
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