第17章（1 / 3）
今天就来练习刀工。
沈云霞站在手机三脚架后，盯着屏幕看，夏珍朝她比了一个的姿势，沈云霞立马按下了开始键，然后眼睛一眨不眨地盯着屏幕看。
一根黄瓜端端正正地摆放在案板上，夏珍这是要做一道蓑衣黄瓜。普通人做蓑衣黄瓜会在黄瓜下面放两根筷子，这样切比较好掌控力度，切起来也更加均匀。但是这些方法对夏珍这个老司机来说，完全不用，用刀力度的掌控早已经驾轻就熟。
沈云霞看着屏幕里，夏珍好看的手指握在刀柄上，当她开始切黄瓜的那一刻起，仿佛被施了特效一般，快、准、狠，动作没有一丝凝滞和犹豫。空气中只听到“笃笃笃笃笃笃”的声响，这声效听的沈云霞心头莫名的热血沸腾。
等落下最后一刀，沈云霞忍不住将拍摄的角度拉近了一些，屏幕上展现的是夏珍整条黄瓜首尾一拉，轻抖了一下，那切得每片都无比均匀的薄片黄瓜，似螺旋弹簧一样有弹性。
天花板上的灯光可以直接透过每一片黄瓜片，也可见之薄。当然蓑衣黄瓜不用切得这么薄，夏珍纯熟是用来炫技的。
第二个用来怜刀工的食材是豆腐，选用的是超级爽滑鲜嫩的玉酯豆腐，这豆腐还有个特点就是容易碎。夏珍直接将盒子中的豆腐扣在掌心，将豆腐去头去尾之后，她直接握着菜刀切了下去。
盯着屏幕眼睛都不眨的沈云霞被夏珍的这一幕吓到了，她惊呼道，“珍珍，你小心点，别切到手了。”
丝毫没有影响到夏珍的情绪，她切豆腐的动作连贯，行云流水般带着艺术的美感，那豆腐在她手下听话的不得了。仿佛夏珍切得不是豆腐，而是在进行着某项精巧的艺术创作，在豆腐上作画雕琢。
夏珍将手掌心的玉酯豆腐竖着切了六十刀，横着切了七十刀，切到后来动作也越发地熟练，作为旁观者的沈云霞看到这奥妙的技术，也不禁如痴如醉。
手机屏幕上正放到夏珍将手中的豆腐放入了盛满水的透明玻璃碗中，夏珍的动作也称不上小心翼翼，但是那豆腐却意外地一点都没有碎。夏珍取了一根筷子将切到豆腐丝细致的拨开。那切得比头发丝还细的豆腐丝瞬间在水里舒展出形状来，丝丝在水中轻轻摇曳，汇聚成了一朵盛开的菊花，花瓣舒展，姿态优美。
盛开的豆腐丝洁白如玉，根根分明，精致的仿佛是最完美的艺术精品。
煮菜的过程夏珍就没准备拍了，她快速地给蓑衣黄瓜调了酱汁装盘，将菊花豆腐做成了一道汤品，直接拿着手机拍了做好的成品。
一旁在辅助拍摄的沈云霞也没有想到拍摄的过程这么顺利，她都没什么感觉，夏珍就已经轻描淡写地完成了两道刀工菜，那速度让沈云霞无比惊奇。
夏珍仔细地回看了一遍录制下来的视频，发现其中有好几个镜头切换，衔接地都恰到好处。夏珍笑眯眯地看了沈云霞一眼，笑道，“视频拍的不错哎，以后可以学习下这方面的技能。”
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沈云霞站在手机三脚架后，盯着屏幕看，夏珍朝她比了一个的姿势，沈云霞立马按下了开始键，然后眼睛一眨不眨地盯着屏幕看。
一根黄瓜端端正正地摆放在案板上，夏珍这是要做一道蓑衣黄瓜。普通人做蓑衣黄瓜会在黄瓜下面放两根筷子，这样切比较好掌控力度，切起来也更加均匀。但是这些方法对夏珍这个老司机来说，完全不用，用刀力度的掌控早已经驾轻就熟。
沈云霞看着屏幕里，夏珍好看的手指握在刀柄上，当她开始切黄瓜的那一刻起，仿佛被施了特效一般，快、准、狠，动作没有一丝凝滞和犹豫。空气中只听到“笃笃笃笃笃笃”的声响，这声效听的沈云霞心头莫名的热血沸腾。
等落下最后一刀，沈云霞忍不住将拍摄的角度拉近了一些，屏幕上展现的是夏珍整条黄瓜首尾一拉，轻抖了一下，那切得每片都无比均匀的薄片黄瓜，似螺旋弹簧一样有弹性。
天花板上的灯光可以直接透过每一片黄瓜片，也可见之薄。当然蓑衣黄瓜不用切得这么薄，夏珍纯熟是用来炫技的。
第二个用来怜刀工的食材是豆腐，选用的是超级爽滑鲜嫩的玉酯豆腐，这豆腐还有个特点就是容易碎。夏珍直接将盒子中的豆腐扣在掌心，将豆腐去头去尾之后，她直接握着菜刀切了下去。
盯着屏幕眼睛都不眨的沈云霞被夏珍的这一幕吓到了，她惊呼道，“珍珍，你小心点，别切到手了。”
丝毫没有影响到夏珍的情绪，她切豆腐的动作连贯，行云流水般带着艺术的美感，那豆腐在她手下听话的不得了。仿佛夏珍切得不是豆腐，而是在进行着某项精巧的艺术创作，在豆腐上作画雕琢。
夏珍将手掌心的玉酯豆腐竖着切了六十刀，横着切了七十刀，切到后来动作也越发地熟练，作为旁观者的沈云霞看到这奥妙的技术，也不禁如痴如醉。
手机屏幕上正放到夏珍将手中的豆腐放入了盛满水的透明玻璃碗中，夏珍的动作也称不上小心翼翼，但是那豆腐却意外地一点都没有碎。夏珍取了一根筷子将切到豆腐丝细致的拨开。那切得比头发丝还细的豆腐丝瞬间在水里舒展出形状来，丝丝在水中轻轻摇曳，汇聚成了一朵盛开的菊花，花瓣舒展，姿态优美。
盛开的豆腐丝洁白如玉，根根分明，精致的仿佛是最完美的艺术精品。
煮菜的过程夏珍就没准备拍了，她快速地给蓑衣黄瓜调了酱汁装盘，将菊花豆腐做成了一道汤品，直接拿着手机拍了做好的成品。
一旁在辅助拍摄的沈云霞也没有想到拍摄的过程这么顺利，她都没什么感觉，夏珍就已经轻描淡写地完成了两道刀工菜，那速度让沈云霞无比惊奇。
夏珍仔细地回看了一遍录制下来的视频，发现其中有好几个镜头切换，衔接地都恰到好处。夏珍笑眯眯地看了沈云霞一眼，笑道，“视频拍的不错哎，以后可以学习下这方面的技能。”
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