第127章（1 / 2）
豆腐是李能家里现成的，早上做好的还留了一些，菜市场就在隔壁，夏珍走进了菜市场，节目组又跟在夏珍身后开始跟拍了。夏珍没有来过这个菜市场，她看了下各类品种的分布格局，便熟练地穿梭在摊位间，买了鱼买了肉，买了各式各样的蔬菜、调味料、香料，还买了一些盘子和炊具，夏珍甚至还有空跟摊主聊上几句家常，谈一谈今年冬天各地的降雪情况导致蔬菜价格上涨。
夏珍仿佛有无线精力，她手上拎着大袋小袋的，步伐快而稳健，摄像穿梭在摊位间甚至差点跟不上夏珍的节奏。夏珍这买买买的节奏根本停不下来，买的实在是太多了，只能借了一辆三轮车给蹬了回家里去。
李能家里厨房里还是使用的土灶台，贴了瓷砖，到处收拾地干干净净的。
夏珍先将一些食材洗干净备好，她买了一个硕大的鲢鱼头，她让卖鱼的师傅将鱼头剖成了两半，她认真地将两边残余的鱼鳃去除，如果不清洗干净的话会带着一股很重的鱼腥味和土腥味。
夏珍准备速战速决把菜先煮起来，鱼头先用盐和料酒腌制些许时间。为了防止鱼皮黏锅，夏珍切了一片生姜擦了一遍锅底，烧热锅里加入油，姜片、蒜瓣和葱段爆香，夏珍将刚才洗干净的鲢鱼头入锅，将鱼头煎地两面金黄。
将鱼头转入砂锅里，倒入清水淹没过鱼头，盖上砂锅盖子，在煤炉上嘟嘟嘟地炖着开始煲汤。
刚刚在煎鱼头的时候，就有香味弥漫开来，无论是现场导演还是拍摄人员都忍不住深深地吸了一口气，仿佛要将这香味印在脑海里，吸上一口就能羽化登仙似的。
夏珍今天准备的第二道豆腐菜是酿豆腐，馅料是用的猪肉、香菇、葱末、淀粉、盐、酱油等佐料混匀地混合剁碎，豆腐则切成大小适中的方块，在豆腐最中间的位置戳出一个洞来，用筷子及将馅料塞进豆腐里，这个步骤看起来简单其实也非常考研手工活，赛太多馅料会加你个柔嫩的豆腐撑破，塞得不够馅料全浮在豆腐表面也不入味。
夏珍熟练地用手指围住豆腐，然后动作麻利地将馅料塞进了豆腐里，动作一气呵成，陈一一自告奋勇地要来试一试，结果直接用筷子把豆腐给捅穿了，惹得众人哄堂大笑，连夏珍都轻轻地抿了抿嘴角。
夏珍有点强迫症，她将塞好馅料的豆腐整整齐齐地码好，在烧热的锅里倒入适量的猪油，高温然猪油迅速地融化开来，散发出动物油脂特有的醇香气。夏珍动作快而小心地将酿好的豆腐逐个放入锅里煎地金黄，有肉馅的那一面朝下，跟早上她们吃的煎豆腐有异曲同工之妙。夏珍见时间差不多了，用锅铲迅速地给豆腐翻了个身，一个个麻将大小的酿豆腐便这样煎地两面金黄，外酥里嫩。
在调制酱汁，将煎好的豆腐放入酱汁中，盖上锅盖焖上几分钟，等到浓汁收地差不多了，出锅前撒上葱花便香喷喷地出锅了。
几个摄像立马凑了过来，围着这盘刚刚出锅的酿豆腐拍个不停，在深深地吸上一口气，这样仿佛也品尝到了这道菜的鲜美滋味。
夏珍这次菜做的分量都挺可观的，酿豆腐足做了两大盘。
一旁地陈一一连忙将目光从菜上撇开，但是却不自觉地咽了咽口水，她看了一眼时间，已经十点二十八分了，她连忙拍了拍手，“注意一下，马上要开始直播了。”
孟兰芝是寻味的忠实观众，这档节目自从开播起她就一集都没有错过，她也特别喜欢里面的主持人清水，觉得清水特别有气质。
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夏珍仿佛有无线精力，她手上拎着大袋小袋的，步伐快而稳健，摄像穿梭在摊位间甚至差点跟不上夏珍的节奏。夏珍这买买买的节奏根本停不下来，买的实在是太多了，只能借了一辆三轮车给蹬了回家里去。
李能家里厨房里还是使用的土灶台，贴了瓷砖，到处收拾地干干净净的。
夏珍先将一些食材洗干净备好，她买了一个硕大的鲢鱼头，她让卖鱼的师傅将鱼头剖成了两半，她认真地将两边残余的鱼鳃去除，如果不清洗干净的话会带着一股很重的鱼腥味和土腥味。
夏珍准备速战速决把菜先煮起来，鱼头先用盐和料酒腌制些许时间。为了防止鱼皮黏锅，夏珍切了一片生姜擦了一遍锅底，烧热锅里加入油，姜片、蒜瓣和葱段爆香，夏珍将刚才洗干净的鲢鱼头入锅，将鱼头煎地两面金黄。
将鱼头转入砂锅里，倒入清水淹没过鱼头，盖上砂锅盖子，在煤炉上嘟嘟嘟地炖着开始煲汤。
刚刚在煎鱼头的时候，就有香味弥漫开来，无论是现场导演还是拍摄人员都忍不住深深地吸了一口气，仿佛要将这香味印在脑海里，吸上一口就能羽化登仙似的。
夏珍今天准备的第二道豆腐菜是酿豆腐，馅料是用的猪肉、香菇、葱末、淀粉、盐、酱油等佐料混匀地混合剁碎，豆腐则切成大小适中的方块，在豆腐最中间的位置戳出一个洞来，用筷子及将馅料塞进豆腐里，这个步骤看起来简单其实也非常考研手工活，赛太多馅料会加你个柔嫩的豆腐撑破，塞得不够馅料全浮在豆腐表面也不入味。
夏珍熟练地用手指围住豆腐，然后动作麻利地将馅料塞进了豆腐里，动作一气呵成，陈一一自告奋勇地要来试一试，结果直接用筷子把豆腐给捅穿了，惹得众人哄堂大笑，连夏珍都轻轻地抿了抿嘴角。
夏珍有点强迫症，她将塞好馅料的豆腐整整齐齐地码好，在烧热的锅里倒入适量的猪油，高温然猪油迅速地融化开来，散发出动物油脂特有的醇香气。夏珍动作快而小心地将酿好的豆腐逐个放入锅里煎地金黄，有肉馅的那一面朝下，跟早上她们吃的煎豆腐有异曲同工之妙。夏珍见时间差不多了，用锅铲迅速地给豆腐翻了个身，一个个麻将大小的酿豆腐便这样煎地两面金黄，外酥里嫩。
在调制酱汁，将煎好的豆腐放入酱汁中，盖上锅盖焖上几分钟，等到浓汁收地差不多了，出锅前撒上葱花便香喷喷地出锅了。
几个摄像立马凑了过来，围着这盘刚刚出锅的酿豆腐拍个不停，在深深地吸上一口气，这样仿佛也品尝到了这道菜的鲜美滋味。
夏珍这次菜做的分量都挺可观的，酿豆腐足做了两大盘。
一旁地陈一一连忙将目光从菜上撇开，但是却不自觉地咽了咽口水，她看了一眼时间，已经十点二十八分了，她连忙拍了拍手，“注意一下，马上要开始直播了。”
孟兰芝是寻味的忠实观众，这档节目自从开播起她就一集都没有错过，她也特别喜欢里面的主持人清水，觉得清水特别有气质。
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