第47章（3 / 4）
大郎动作很快，砍鱼头，斩鱼块的速度比辛湖还利落。经常杀鱼，处理鱼，他毕竟比辛湖大，干的比辛湖还要更快更好呢。厨房里一阵“咚咚”的声音响起，大郎砍下的鱼头，全被辛湖捡到一边了。然后她又把大郎砍下的鱼块拿小盆装了，撒了些盐腌着入味。
“还要我干什么？”大郎斩完鱼，问。
“去把我泡的酸菜洗干净，要捏着洗，至少洗三遍，然后捏干水份，沥在一边就好了。再就是，去给我割一把葱苗回来。”辛湖吩咐道。
大郎转头走了，没一会儿却是平儿拿着葱苗回来了。辛湖移植了几个破坛子的葱苗与蒜苗放进房间里，靠着火炕的温度，这破坛子里的葱苗和蒜苗都长得极好。平时辛湖用葱多一些，蒜她打算留着当种子。这么点儿东西，平儿全摘下来了，也不过是将将拿了一把而已。
“大姐，全割了，也就这么多。”平儿说着，把葱苗放进洗菜的水盆里。
“嘿，这下还要过十天半月才有点葱苗吃了。”辛湖苦笑道。
不过，平时这玩意的用场也不多。也就是在莲藕汤里放一点儿，或者鱼汤里放一点儿。省着用，勉强还够用。这葱香得很，味道可好了。可不象现代的长得象草那么粗大。这葱长得细细嫩嫩的，也不过是筷子高而已。这还得亏辛湖养得仔细，要不然只怕长得更细更小。
现在剩下的最考刀工，最耗时间的就是片鱼片了。足足片了三条大鱼，花费了约半个时辰，片出来的鱼片都装了一整盆呢。
辛湖最先做的是熬鱼汤，就是把几个大鱼头，片完鱼片留下来的鱼肉，鱼骨头，鱼尾巴等物，先用鱼油煎一会儿之后，再加水，慢慢炖着。这汤是留着做鱼片清汤用的。熬好了汤，再把里面的鱼头等物捞出来。
现在，辛湖才开始正式做菜了。第一道自然是酸菜杂鱼锅子，先就是把杂七杂八的小鱼再加上鱼肠子，鱼瞟拿鱼油煎一会儿，煎香后，再炒已经切好的酸白菜，酸白菜下锅之前，爆一点干辣椒。再把这炒好的酸白菜和煎好的杂鱼等物一起放水炖。出锅之前再把那些已经炖过的鱼头，鱼尾等物一起加进去。
这道菜又酸又辣，味才一出来，就吸引的满屋的孩子开始流口水了。平儿带着大家伙已经来厨房转了两圈了。
“还不能吃，没有熟呢。今天让你们吃个饱，人人都有一大碗。你们先去玩一会儿，等会儿熟了再叫你们。”辛湖不得不对他们许诺，几个孩子才流着口水不情不愿的回房里去玩了。
这道菜散发着香味的时候，刘大娘和汪氏也各自开始做饭了。她们俩都只做饭，不做菜，汪氏直接煮了一闷了一大锅白菜咸肉米饭。刘大娘和了面，烙了一堆加了少半粗面和萝卜丝的饼子。
锅里的酸菜杂鱼锅子慢慢炖着，辛湖又生了另一口灶，开始做红烧鱼块。鱼块太多，她一共煎了五锅，才算煎完，然后再把煎好的鱼块，加入大酱和萝卜丝一起煮。
红烧鱼块快起锅时，辛湖又叫大郎了。
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“还要我干什么？”大郎斩完鱼，问。
“去把我泡的酸菜洗干净，要捏着洗，至少洗三遍，然后捏干水份，沥在一边就好了。再就是，去给我割一把葱苗回来。”辛湖吩咐道。
大郎转头走了，没一会儿却是平儿拿着葱苗回来了。辛湖移植了几个破坛子的葱苗与蒜苗放进房间里，靠着火炕的温度，这破坛子里的葱苗和蒜苗都长得极好。平时辛湖用葱多一些，蒜她打算留着当种子。这么点儿东西，平儿全摘下来了，也不过是将将拿了一把而已。
“大姐，全割了，也就这么多。”平儿说着，把葱苗放进洗菜的水盆里。
“嘿，这下还要过十天半月才有点葱苗吃了。”辛湖苦笑道。
不过，平时这玩意的用场也不多。也就是在莲藕汤里放一点儿，或者鱼汤里放一点儿。省着用，勉强还够用。这葱香得很，味道可好了。可不象现代的长得象草那么粗大。这葱长得细细嫩嫩的，也不过是筷子高而已。这还得亏辛湖养得仔细，要不然只怕长得更细更小。
现在剩下的最考刀工，最耗时间的就是片鱼片了。足足片了三条大鱼，花费了约半个时辰，片出来的鱼片都装了一整盆呢。
辛湖最先做的是熬鱼汤，就是把几个大鱼头，片完鱼片留下来的鱼肉，鱼骨头，鱼尾巴等物，先用鱼油煎一会儿之后，再加水，慢慢炖着。这汤是留着做鱼片清汤用的。熬好了汤，再把里面的鱼头等物捞出来。
现在，辛湖才开始正式做菜了。第一道自然是酸菜杂鱼锅子，先就是把杂七杂八的小鱼再加上鱼肠子，鱼瞟拿鱼油煎一会儿，煎香后，再炒已经切好的酸白菜，酸白菜下锅之前，爆一点干辣椒。再把这炒好的酸白菜和煎好的杂鱼等物一起放水炖。出锅之前再把那些已经炖过的鱼头，鱼尾等物一起加进去。
这道菜又酸又辣，味才一出来，就吸引的满屋的孩子开始流口水了。平儿带着大家伙已经来厨房转了两圈了。
“还不能吃，没有熟呢。今天让你们吃个饱，人人都有一大碗。你们先去玩一会儿，等会儿熟了再叫你们。”辛湖不得不对他们许诺，几个孩子才流着口水不情不愿的回房里去玩了。
这道菜散发着香味的时候，刘大娘和汪氏也各自开始做饭了。她们俩都只做饭，不做菜，汪氏直接煮了一闷了一大锅白菜咸肉米饭。刘大娘和了面，烙了一堆加了少半粗面和萝卜丝的饼子。
锅里的酸菜杂鱼锅子慢慢炖着，辛湖又生了另一口灶，开始做红烧鱼块。鱼块太多，她一共煎了五锅，才算煎完，然后再把煎好的鱼块，加入大酱和萝卜丝一起煮。
红烧鱼块快起锅时，辛湖又叫大郎了。
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