第20章（2 / 7）
“大多数都可以摘了，只有阴面那些地里的熟的差些，大约还得要十天。”苏永回答说。
“好，吩咐下去，明天开始摘葡萄，摘的时候务必要干净，烂的没熟的都不能要。”
“是，少爷。这熟了的是要一次全部摘完？”苏永问道。
“没错，下去安排吧”苏墨说道。
家里人多，两天就摘完了所有成熟的的葡萄，苏墨让人把葡萄放到大缸里用盐水泡一个小时去葡萄上的泥沙。
这时候没有农药，所以不存在农药残留的问题，去掉泥沙就可以。葡萄上的白色物质也要留着，这对发酵起重大的作用。
洗干净的葡萄捏碎了铺在晒过的大缸里，铺一层葡萄撒一层霜糖，葡萄和霜糖的比例是一比十，大缸装七成满。
葡萄树是今年才栽的新树，所以产量不是很高，每亩大约八百斤。除了还未成熟的葡萄，摘下来的一共装了六十个两百斤的大缸。
大缸稳稳的安在悠然居的院子里显得很壮观，这些缸要在外面放一整天保证葡萄完全发酵。
一天过后缸里有气泡产生的时候移到库房里继续加糖发酵，这次加糖的目的是为了提高酒的度数，不同量的糖做出来的酒的度数也不一样
加好糖发酵八到十天就可以过滤了，用完全干净的纱布过滤掉葡萄皮和籽，剩下的酒液澄清之后装到酒坛子里密封，苏墨在澄清的时候往酒里放了空间井水，保证葡萄酒的口感，如此一来葡萄酒就做好了。
装酒的是悠然居专门订做的青花白瓷瓶
，分为半斤和一斤的两种，苏墨准备一斤卖十两银子，半斤的五两银子。
苏墨并不觉得这个价钱高，葡萄酒在大庆国几乎没有，只有南方少数人用葡萄做酒，而他们做的葡萄酒是以米为主料葡萄起提味作用，所以并不怎么好喝。
第一批的葡萄酒做好后剩下的葡萄也熟了，这次做的不多只有二十缸，和叔带着人就做好了，苏墨只往里面添了空间井水。
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“好，吩咐下去，明天开始摘葡萄，摘的时候务必要干净，烂的没熟的都不能要。”
“是，少爷。这熟了的是要一次全部摘完？”苏永问道。
“没错，下去安排吧”苏墨说道。
家里人多，两天就摘完了所有成熟的的葡萄，苏墨让人把葡萄放到大缸里用盐水泡一个小时去葡萄上的泥沙。
这时候没有农药，所以不存在农药残留的问题，去掉泥沙就可以。葡萄上的白色物质也要留着，这对发酵起重大的作用。
洗干净的葡萄捏碎了铺在晒过的大缸里，铺一层葡萄撒一层霜糖，葡萄和霜糖的比例是一比十，大缸装七成满。
葡萄树是今年才栽的新树，所以产量不是很高，每亩大约八百斤。除了还未成熟的葡萄，摘下来的一共装了六十个两百斤的大缸。
大缸稳稳的安在悠然居的院子里显得很壮观，这些缸要在外面放一整天保证葡萄完全发酵。
一天过后缸里有气泡产生的时候移到库房里继续加糖发酵，这次加糖的目的是为了提高酒的度数，不同量的糖做出来的酒的度数也不一样
加好糖发酵八到十天就可以过滤了，用完全干净的纱布过滤掉葡萄皮和籽，剩下的酒液澄清之后装到酒坛子里密封，苏墨在澄清的时候往酒里放了空间井水，保证葡萄酒的口感，如此一来葡萄酒就做好了。
装酒的是悠然居专门订做的青花白瓷瓶
，分为半斤和一斤的两种，苏墨准备一斤卖十两银子，半斤的五两银子。
苏墨并不觉得这个价钱高，葡萄酒在大庆国几乎没有，只有南方少数人用葡萄做酒，而他们做的葡萄酒是以米为主料葡萄起提味作用，所以并不怎么好喝。
第一批的葡萄酒做好后剩下的葡萄也熟了，这次做的不多只有二十缸，和叔带着人就做好了，苏墨只往里面添了空间井水。
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