第816章（3 / 3）
熬汤技巧嘛，也容易：不管牛骨羊骨还是狮城巡逻队顺手抓回来的野猪野鹿骨，让雄狮将骨头暴力砸碎、用纱布密密实实地包起来熬汤，又容易出味道、骨头渣还不会跑出来！
再来，是可以提前包好、蒸熟后放凉的方形饺。
揉面、剁肉馅、包饺子都能让雄狮出力，客人上门时，方形饺放水油煎锅里煎至表皮金黄，端碟子蘸料就能上桌。
蔬菜汤/紫菜汤就不用说了。
压轴的“镇店之宝”嘛……就是狮族的太太们大多都会做的煎饼。
当然，和家常做的有区别，为了做这个，两家的太太还亲自动手合力做了个类似于烤鸭用的泥炉出来。
揉好压扁的面团糊进炉壁上烘烤，里面包了一团肉馅，出炉后再刷上一层加有蚝油汁的十三香油辣酱，烘烤出来的煎饼直接出也行，裹/夹上肉片生菜、加上作为小菜的泡制酸萝卜、酸白菜，雪狼族自家到现在都没吃腻！
雪狼族式的泡制酸菜需要醋，这玩意儿普利莫也带了两坛子，分一摊给两家的太太，之后只要循环利用就完事了——用到够陈、变成老酸汤以后，泡出来的泡菜更香~！ ↑返回顶部↑
再来，是可以提前包好、蒸熟后放凉的方形饺。
揉面、剁肉馅、包饺子都能让雄狮出力，客人上门时，方形饺放水油煎锅里煎至表皮金黄，端碟子蘸料就能上桌。
蔬菜汤/紫菜汤就不用说了。
压轴的“镇店之宝”嘛……就是狮族的太太们大多都会做的煎饼。
当然，和家常做的有区别，为了做这个，两家的太太还亲自动手合力做了个类似于烤鸭用的泥炉出来。
揉好压扁的面团糊进炉壁上烘烤，里面包了一团肉馅，出炉后再刷上一层加有蚝油汁的十三香油辣酱，烘烤出来的煎饼直接出也行，裹/夹上肉片生菜、加上作为小菜的泡制酸萝卜、酸白菜，雪狼族自家到现在都没吃腻！
雪狼族式的泡制酸菜需要醋，这玩意儿普利莫也带了两坛子，分一摊给两家的太太，之后只要循环利用就完事了——用到够陈、变成老酸汤以后，泡出来的泡菜更香~！ ↑返回顶部↑