第18章（1 / 7）
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去之前，得准备一些东西。
酒席上的大菜，如鲜肉、鲜鱼这些，客栈是有货源的，不担心。蔬菜之类，花点小钱，就从村里各家各户每一种买一些。
光有这些，显然还不太够。
于是，郁容翻出了昨儿逛街时买的米粮。
米粮主要是糯米和粳米。
对乡村人家而言，这些相当稀罕，尤其是糯米，非重要节日或“办大事”，谁家都舍不得吃的。
尽管相隔了时空，又不在同一个年代，这里有些风俗竟与郁容的老家出奇地相像。
譬如粽子这东西，并非是在端午节吃的，而是遇到“大事”或者过年，就要包粽子。
还有……
粳米与籼米按照一定的比例掺和，淘洗后磨成米浆，兜上麻布，用草木灰覆盖其中，吸干大半水分，成了湿面。湿面搓成团子，经过笼屉蒸熟，就是米饼。
粽子与米饼便是酒席的主食。当然，为防止不够吃，大锅里还是得焖上一锅米饭。
除了米粮，剩下的就是干货与糖了。
干货有荤有素。
素的如干菌，用作炖汤，或者干菜，和肉一起烧或者做冷菜；荤的有干肉、火腿和香肠，每一样不太多，是上大菜前的冷盘子。
除此还有干果子，就是本地常见的家生野生的果子，采摘晒干，不值几个钱，没事搭搭嘴。
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酒席上的大菜，如鲜肉、鲜鱼这些，客栈是有货源的，不担心。蔬菜之类，花点小钱，就从村里各家各户每一种买一些。
光有这些，显然还不太够。
于是，郁容翻出了昨儿逛街时买的米粮。
米粮主要是糯米和粳米。
对乡村人家而言，这些相当稀罕，尤其是糯米，非重要节日或“办大事”，谁家都舍不得吃的。
尽管相隔了时空，又不在同一个年代，这里有些风俗竟与郁容的老家出奇地相像。
譬如粽子这东西，并非是在端午节吃的，而是遇到“大事”或者过年，就要包粽子。
还有……
粳米与籼米按照一定的比例掺和，淘洗后磨成米浆，兜上麻布，用草木灰覆盖其中，吸干大半水分，成了湿面。湿面搓成团子，经过笼屉蒸熟，就是米饼。
粽子与米饼便是酒席的主食。当然，为防止不够吃，大锅里还是得焖上一锅米饭。
除了米粮，剩下的就是干货与糖了。
干货有荤有素。
素的如干菌，用作炖汤，或者干菜，和肉一起烧或者做冷菜；荤的有干肉、火腿和香肠，每一样不太多，是上大菜前的冷盘子。
除此还有干果子，就是本地常见的家生野生的果子，采摘晒干，不值几个钱，没事搭搭嘴。
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