第36章（5 / 7）
屋里冬青在拌苞米面，王氏和翠枝捡了一大盆土豆在洗。
这几天太阳毒辣，看样子还能晴几天，这些土豆准备削了皮晒土豆片做菜。
将土豆削皮，切成厚薄均匀的片，用开水煮个片刻，透心熟之后捞起来，放在太阳底下晒干。
晒干的土豆片放得住，放上几年都不成问题，日后放在油里一炸，色泽浅黄口感干脆，香味儿浓郁，带着土豆天然的香气。
第二天果然又是万里无云，耀眼的日头光辉洒满山岗，大清早三个女眷就忙开了。
冬青刀功最好，负责将土豆切片，王氏与翠枝点火烧水，在院子里腾地方出来晾土豆片。
翠枝分了两锅煮，一锅在水里加了盐，煮熟的土豆片就是咸的，日后炸来吃的时候不用再另外放盐。
但是放了盐的土豆片不容易存放，盐会吸收空气中的水分，从而导致土豆片变得湿软。
所以放盐的土豆片煮得少，近些日子就能把它吃完。
另外一锅就只是用清水，煮的量比放盐的多了不少，放着慢慢吃。
虽然不如晒之前就放盐的入味儿，却也没差多少。
煮好的土豆片捞出来，交给王氏拿去院子晒，一片一片的铺开来。
若是不小心两片重叠着，晒干后会粘在一起，油炸的时候炸不透，又干又硬不好吃。
火辣辣的日头暴晒一天，把满院子的土豆片晒得干硬卷曲，翠枝把它搂起来装在布袋里，当天晚上就炸了一大盘做菜。
瑾瑜从未吃过这般处理的土豆，夹一块放进嘴里，质感比前生吃的袋装土豆片稍微硬了一点点，嚼起来咔嚓咔嚓，倒是比袋装土豆片带感。
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这几天太阳毒辣，看样子还能晴几天，这些土豆准备削了皮晒土豆片做菜。
将土豆削皮，切成厚薄均匀的片，用开水煮个片刻，透心熟之后捞起来，放在太阳底下晒干。
晒干的土豆片放得住，放上几年都不成问题，日后放在油里一炸，色泽浅黄口感干脆，香味儿浓郁，带着土豆天然的香气。
第二天果然又是万里无云，耀眼的日头光辉洒满山岗，大清早三个女眷就忙开了。
冬青刀功最好，负责将土豆切片，王氏与翠枝点火烧水，在院子里腾地方出来晾土豆片。
翠枝分了两锅煮，一锅在水里加了盐，煮熟的土豆片就是咸的，日后炸来吃的时候不用再另外放盐。
但是放了盐的土豆片不容易存放，盐会吸收空气中的水分，从而导致土豆片变得湿软。
所以放盐的土豆片煮得少，近些日子就能把它吃完。
另外一锅就只是用清水，煮的量比放盐的多了不少，放着慢慢吃。
虽然不如晒之前就放盐的入味儿，却也没差多少。
煮好的土豆片捞出来，交给王氏拿去院子晒，一片一片的铺开来。
若是不小心两片重叠着，晒干后会粘在一起，油炸的时候炸不透，又干又硬不好吃。
火辣辣的日头暴晒一天，把满院子的土豆片晒得干硬卷曲，翠枝把它搂起来装在布袋里，当天晚上就炸了一大盘做菜。
瑾瑜从未吃过这般处理的土豆，夹一块放进嘴里，质感比前生吃的袋装土豆片稍微硬了一点点，嚼起来咔嚓咔嚓，倒是比袋装土豆片带感。
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