第186章（1 / 7）
对这种大块的肉，连盼之前都是拿小尖凿和大刀砍的，砍了小块再解冻，大块的肉还依样放回冷库里去。
之所以这么麻烦，主要还是为了保证肉的纤维不散。
冰冻虽然可以让肉质保鲜，但是反复解冻却会让肉失去口感，所以食园所有的肉类，一律只允许一次解冻。
有时候大家经常会听到厨房里传来震耳欲聋的砍肉声，那基本就是连盼拿着一把大刀在砍冻成石块一样的牛肉或猪肉。
时间一长，食园的大砍刀刀刃倒是没砍坏，刀柄却时常被震落，时不时就要重换。
杨小葵其实并不太理解连盼为什么要搞得这么麻烦。
虽然连盼跟她解释过这么做的原因，但在杨小葵看来，还是觉得连盼小题大做。
现在谁吃肉不都是先解冻再切肉的？
拿把大砍刀在案桌上砍肉，这跟原始人有什么区别？
杨小葵自己也试着砍过几回，手都快震麻了。
因此只要连盼不在，除了大块的肉解冻不方便必须要用砍的之外，剩余块头不怎么大的肉，杨小葵一般都会用保鲜膜包好了浸泡在温水里解冻，等肉半软之时再拿出来切，那样会好切很多。
今天要炒的牛肉末本来也是这样的，但是昨天刚好出了个意外。
前一天晚上她用牛肉炖胡萝卜，因为耗肉比较多，所以她直接是把一大块肉都拿出来解冻了。后面这块肉又没用完，她光顾着砂锅里炖的东西，那剩下的一小块就没及时放回冷库里去。
眼下正式夏天，天气炎热，虽然食园靠近山边，树木也多，比市区里要凉快很多，但等她炖完这一锅牛肉的时候，那一小块肉其实已经在外头放了好一会儿了。
坏倒也没坏，杨小葵闻了闻，没察觉到什么异味，就把这块肉又放回了冷库里。
↑返回顶部↑
之所以这么麻烦，主要还是为了保证肉的纤维不散。
冰冻虽然可以让肉质保鲜，但是反复解冻却会让肉失去口感，所以食园所有的肉类，一律只允许一次解冻。
有时候大家经常会听到厨房里传来震耳欲聋的砍肉声，那基本就是连盼拿着一把大刀在砍冻成石块一样的牛肉或猪肉。
时间一长，食园的大砍刀刀刃倒是没砍坏，刀柄却时常被震落，时不时就要重换。
杨小葵其实并不太理解连盼为什么要搞得这么麻烦。
虽然连盼跟她解释过这么做的原因，但在杨小葵看来，还是觉得连盼小题大做。
现在谁吃肉不都是先解冻再切肉的？
拿把大砍刀在案桌上砍肉，这跟原始人有什么区别？
杨小葵自己也试着砍过几回，手都快震麻了。
因此只要连盼不在，除了大块的肉解冻不方便必须要用砍的之外，剩余块头不怎么大的肉，杨小葵一般都会用保鲜膜包好了浸泡在温水里解冻，等肉半软之时再拿出来切，那样会好切很多。
今天要炒的牛肉末本来也是这样的，但是昨天刚好出了个意外。
前一天晚上她用牛肉炖胡萝卜，因为耗肉比较多，所以她直接是把一大块肉都拿出来解冻了。后面这块肉又没用完，她光顾着砂锅里炖的东西，那剩下的一小块就没及时放回冷库里去。
眼下正式夏天，天气炎热，虽然食园靠近山边，树木也多，比市区里要凉快很多，但等她炖完这一锅牛肉的时候，那一小块肉其实已经在外头放了好一会儿了。
坏倒也没坏，杨小葵闻了闻，没察觉到什么异味，就把这块肉又放回了冷库里。
↑返回顶部↑