第166章（6 / 7）
＊＊＊
叶蓁对于楚陌已经知道册子在她手里的事情一如所知，仍然照常的开店营业，有空的时候开始试着做一下黄大厨给的小册子里的食谱。
店里。
叶蓁正在做试验。
试验的菜品，叫做千层黄埔蛋。
黄埔蛋看似很简单的炒蛋，但是极其考究火候与技巧，油温一定不能太高。
同时做这道菜，一定要又快又稳，需要在蛋液成熟的短短几十秒的时间里，快速的运用锅子的晃动还有铲子把黄埔蛋的厚度和熟度控制在一定范围内。
为了做这一道黄埔蛋，叶蓁已经耗费了十多个鸡蛋了，暂时还没能达到完美的地步。
做黄埔蛋，需要先将鸡蛋打散，加入少许糖，少许盐调味。
然后用文火温锅，用刷子把锅里的油先刷均匀，油温控制在温热。
之后搅拌蛋液搅拌均匀，在锅里倒入鸡蛋液，晃动一下锅，让蛋液摊大点。
等到最下面的鸡蛋液凝固，用铲子产到边上，上面还没有凝固的鸡蛋液重新汇聚到锅底再次凝固，等到凝固成一张蛋皮的时候，再次把蛋皮铲到一边，让剩下的蛋液重新在锅底汇聚开始凝固……
这样循环往复，直到所有的蛋液都凝固，蛋皮一层接着一层，重叠在一起，如同千层饼一样。
这道菜既不是炒滑蛋也不是煎蛋，蛋液摊好之后的鸡蛋做出来状如一块金黄的布。
但凡吃过的人总会留下深刻印象那就是鲜嫩、香滑、油润。
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叶蓁对于楚陌已经知道册子在她手里的事情一如所知，仍然照常的开店营业，有空的时候开始试着做一下黄大厨给的小册子里的食谱。
店里。
叶蓁正在做试验。
试验的菜品，叫做千层黄埔蛋。
黄埔蛋看似很简单的炒蛋，但是极其考究火候与技巧，油温一定不能太高。
同时做这道菜，一定要又快又稳，需要在蛋液成熟的短短几十秒的时间里，快速的运用锅子的晃动还有铲子把黄埔蛋的厚度和熟度控制在一定范围内。
为了做这一道黄埔蛋，叶蓁已经耗费了十多个鸡蛋了，暂时还没能达到完美的地步。
做黄埔蛋，需要先将鸡蛋打散，加入少许糖，少许盐调味。
然后用文火温锅，用刷子把锅里的油先刷均匀，油温控制在温热。
之后搅拌蛋液搅拌均匀，在锅里倒入鸡蛋液，晃动一下锅，让蛋液摊大点。
等到最下面的鸡蛋液凝固，用铲子产到边上，上面还没有凝固的鸡蛋液重新汇聚到锅底再次凝固，等到凝固成一张蛋皮的时候，再次把蛋皮铲到一边，让剩下的蛋液重新在锅底汇聚开始凝固……
这样循环往复，直到所有的蛋液都凝固，蛋皮一层接着一层，重叠在一起，如同千层饼一样。
这道菜既不是炒滑蛋也不是煎蛋，蛋液摊好之后的鸡蛋做出来状如一块金黄的布。
但凡吃过的人总会留下深刻印象那就是鲜嫩、香滑、油润。
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