第175章（2 / 7）
叶蓁选用优质糯米和粘米，泡八个小时的糯米和粘米，搭配磨成粉，做成扯浆粉砣。
用茶油将北流糖炒制，按一定比例兑水，熬成浓糖汁，这种浓糖汁既清甜，也能够避免普通的糖油粑粑在冷却后表面结的那层硬壳。
油锅烧热，叶蓁将一个个的粉坨下锅，一边煎一边注意给糖油粑粑翻身。
翻身的时候需要注意，不能煎到太老，否则糖油粑粑容易爆破。
等到糖油粑粑两面都呈浅金黄色，就将调好的浓糖汁倒入。
糖水和油迅速融合，冒出一个个气泡，慢慢的显得粘稠起来。
这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，上面附着的粘稠的糖汁，看起来就觉得甜。
这些炸到恰到火候的糖油粑粑，被快速铲到油锅上架着的铁丝网上，稍稍沥干油汁，就可以装到纸袋里售卖了。
一锅糖油粑粑做好，叶蓁马上又热锅放油，将一个个粉坨放下去，准备做第二锅。
食味的门口，已经早就排了一个长长的队伍。
排在第一个的李潇早就被满鼻子的甜香诱惑的受不了了。
伸出手掌，对着负责装袋的温茜她们说道：“给我来五个！”
温茜朝李潇笑了笑，指了指门口，上面贴着叶蓁好久都没有贴的纸条，“每人限买两个。”
当然要想多买几个也不是不可以，重新排队就可以了。
“行吧！那来两个。”李潇知道叶蓁这边的规矩，也不多做纠缠，两个就两个，先吃到嘴里再说，“多少钱？”
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用茶油将北流糖炒制，按一定比例兑水，熬成浓糖汁，这种浓糖汁既清甜，也能够避免普通的糖油粑粑在冷却后表面结的那层硬壳。
油锅烧热，叶蓁将一个个的粉坨下锅，一边煎一边注意给糖油粑粑翻身。
翻身的时候需要注意，不能煎到太老，否则糖油粑粑容易爆破。
等到糖油粑粑两面都呈浅金黄色，就将调好的浓糖汁倒入。
糖水和油迅速融合，冒出一个个气泡，慢慢的显得粘稠起来。
这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，上面附着的粘稠的糖汁，看起来就觉得甜。
这些炸到恰到火候的糖油粑粑，被快速铲到油锅上架着的铁丝网上，稍稍沥干油汁，就可以装到纸袋里售卖了。
一锅糖油粑粑做好，叶蓁马上又热锅放油，将一个个粉坨放下去，准备做第二锅。
食味的门口，已经早就排了一个长长的队伍。
排在第一个的李潇早就被满鼻子的甜香诱惑的受不了了。
伸出手掌，对着负责装袋的温茜她们说道：“给我来五个！”
温茜朝李潇笑了笑，指了指门口，上面贴着叶蓁好久都没有贴的纸条，“每人限买两个。”
当然要想多买几个也不是不可以，重新排队就可以了。
“行吧！那来两个。”李潇知道叶蓁这边的规矩，也不多做纠缠，两个就两个，先吃到嘴里再说，“多少钱？”
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