第197章（6 / 7）
主厨摸了摸自己的后脑勺，赫然的笑了笑，“我当然自己知道自己，还有的练呢！”
老姜在心里点了点头，好歹有自知之明，嘴上却好言好语，“行了，你学的算快了，改天姐夫教你几个小窍门，保管你做菜更上一层楼。”
主厨便高兴的答应了，安静的在旁边看着老姜做菜。
热锅放油，倒入剁细的干辣椒、花椒，炸到呈现棕红色，香辣味道冒出来为止。把辣椒等捞出来，锅内原油倒入切好的青蒜、白菜、芹菜，炒到刚刚熟了，就先装盘放到一边。
重新取锅，热锅里倒油，放入郫县豆瓣酱，炒出红色，加煮好的高汤稍煮，等到汤水和变得红了，捞去豆瓣渣。
然后将炒好的青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，再加点肉汤烧开。
这时候可以把片好的牛肉下锅了，用筷子把牛肉轻轻拨散，锅里撒上炒好的干辣椒末、花椒末，倒入大碗中，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
配上几道味道清淡的小菜，老姜亲自领人把菜都搬到包厢里去。
一进门，麻辣的香味就窜到叶蓁他们的鼻子里去了。
吴峰眼睛一亮，道：“老姜，够意思！你亲手做的吧？”
居然能一闻就闻出来是不是老姜亲手做的，叶蓁也对吴峰的鼻子侧目了。
“就你这狗鼻子！”老姜笑骂了一句，道，“那你们就好好吃着，缺什么叫我一声，我就不打扰你们了。”
老姜把门一关上，吴峰就忍不住了，一筷子夹了一块牛肉放进嘴里，被烫的嘴巴的闭不上了，还含糊不清的喊着“就是这个味儿”。
吃个菜都那么着急，吴峰的表现让叶蓁忍俊不禁，就连到了川蜀就有点心事重重的兰渊这时候嘴角也不由的上扬了一下。
这道水煮牛肉集白、红、绿、黄四色于一碗，颜色交相辉映，色彩朴素清新。
↑返回顶部↑
老姜在心里点了点头，好歹有自知之明，嘴上却好言好语，“行了，你学的算快了，改天姐夫教你几个小窍门，保管你做菜更上一层楼。”
主厨便高兴的答应了，安静的在旁边看着老姜做菜。
热锅放油，倒入剁细的干辣椒、花椒，炸到呈现棕红色，香辣味道冒出来为止。把辣椒等捞出来，锅内原油倒入切好的青蒜、白菜、芹菜，炒到刚刚熟了，就先装盘放到一边。
重新取锅，热锅里倒油，放入郫县豆瓣酱，炒出红色，加煮好的高汤稍煮，等到汤水和变得红了，捞去豆瓣渣。
然后将炒好的青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，再加点肉汤烧开。
这时候可以把片好的牛肉下锅了，用筷子把牛肉轻轻拨散，锅里撒上炒好的干辣椒末、花椒末，倒入大碗中，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
配上几道味道清淡的小菜，老姜亲自领人把菜都搬到包厢里去。
一进门，麻辣的香味就窜到叶蓁他们的鼻子里去了。
吴峰眼睛一亮，道：“老姜，够意思！你亲手做的吧？”
居然能一闻就闻出来是不是老姜亲手做的，叶蓁也对吴峰的鼻子侧目了。
“就你这狗鼻子！”老姜笑骂了一句，道，“那你们就好好吃着，缺什么叫我一声，我就不打扰你们了。”
老姜把门一关上，吴峰就忍不住了，一筷子夹了一块牛肉放进嘴里，被烫的嘴巴的闭不上了，还含糊不清的喊着“就是这个味儿”。
吃个菜都那么着急，吴峰的表现让叶蓁忍俊不禁，就连到了川蜀就有点心事重重的兰渊这时候嘴角也不由的上扬了一下。
这道水煮牛肉集白、红、绿、黄四色于一碗，颜色交相辉映，色彩朴素清新。
↑返回顶部↑