第142章（4 / 7）
“这就是我家乡最传统的做法，出来的鱼汤味道更好。”过滤着汤渣，将汤渣放入油锅继续翻炒着的仇宝成说。
今天黄三尾捞起渔网，网子里面有三四条巴掌大的小鲫鱼和两条大花鲢，送到厨房之后仇宝成有了灵感。
三四条鲫鱼肯定是不够客栈的一大家子吃的，他就让王乐彬去菜市场买了二十来条鲫鱼。
鲫鱼两面在油锅内煎到焦黄，在油脂乳化的作用下，炖出来的汤会奶白却不会有现在这么稠亮。要经过几次过滤、翻炒、炖汤，才会有现在这般如牛奶丝滑的效果，鲫鱼早就散碎，鱼肉与鱼骨混合在一起不分彼此，却共同在翻炒中激发出最美味的精华，精华溶于汤中，便有了独特的香味。
中午便是用这锅汤下的面条，不需要加其他浇头，只需这一碗汤便可。
吃完后，唇齿留香。
“吃上这一碗，三月不知鱼味啊，怕是没有其他鱼可以比的上它的鲜美了。”先盛了一碗汤喝着，秦深感叹。
“所以晚上的鱼火锅就不弄太多复杂的涮菜了，简简单单的蔬菜、鱼丸就可以。”
“嗯，我也这么觉得。”
增加了其他，反而浪费了这一锅浓汤。
“老板，有客人来了。”
“知道了，马上来。”秦深扬声回答。
门庭冷落的时候秦深感慨生意艰难，日子不好过，工资发不起。宾客盈门，秦深又觉得被工作绑架，一刻不得闲。
事事无两全，秦深对自己说，人要知足。
“客人好。”站在吧台后，秦深已经调试好自己，笑意盈盈。
↑返回顶部↑
今天黄三尾捞起渔网，网子里面有三四条巴掌大的小鲫鱼和两条大花鲢，送到厨房之后仇宝成有了灵感。
三四条鲫鱼肯定是不够客栈的一大家子吃的，他就让王乐彬去菜市场买了二十来条鲫鱼。
鲫鱼两面在油锅内煎到焦黄，在油脂乳化的作用下，炖出来的汤会奶白却不会有现在这么稠亮。要经过几次过滤、翻炒、炖汤，才会有现在这般如牛奶丝滑的效果，鲫鱼早就散碎，鱼肉与鱼骨混合在一起不分彼此，却共同在翻炒中激发出最美味的精华，精华溶于汤中，便有了独特的香味。
中午便是用这锅汤下的面条，不需要加其他浇头，只需这一碗汤便可。
吃完后，唇齿留香。
“吃上这一碗，三月不知鱼味啊，怕是没有其他鱼可以比的上它的鲜美了。”先盛了一碗汤喝着，秦深感叹。
“所以晚上的鱼火锅就不弄太多复杂的涮菜了，简简单单的蔬菜、鱼丸就可以。”
“嗯，我也这么觉得。”
增加了其他，反而浪费了这一锅浓汤。
“老板，有客人来了。”
“知道了，马上来。”秦深扬声回答。
门庭冷落的时候秦深感慨生意艰难，日子不好过，工资发不起。宾客盈门，秦深又觉得被工作绑架，一刻不得闲。
事事无两全，秦深对自己说，人要知足。
“客人好。”站在吧台后，秦深已经调试好自己，笑意盈盈。
↑返回顶部↑