第17章(4 / 7)
裴缜虽说想尽可能地为小狼狗做点什么,但他自己也要上班,作为金主也得努力工作好赚包养费,就只能下了班之后尽量去调香台陪他,想办法多教他点实用知识与技术。
“你听好了,蒸馏时,一定要严格注意控制温度。不同温度下的柑橘香你应该最清楚的,控制好了就会很诱人,稍微控制不好就会发苦。其他种的香料,有的区别会比柑橘类更加明显。”
“一定要注意不同的原料在蒸发率上的差异。”
“那种蒸发效果远高于同类香料的,要用心去记牢,不然比赛时,那种原料的味道很有可能提早减退而消失殆尽。如果你的作品刚好选用了那种香料作为主调,基本就算完了。”
“注意时刻观察容器内壁的变化,颜色、质感。”
“多看书。书上‘经典’的组合的配比,很多都是前人年经验总结出来的,这些组合可以形成‘共沸混合体’,让所有的香味均衡、柔和甚至有节奏地挥发出来,可以得到非常和谐而且稳定的味道。”
“最重要的是,时刻都用你的鼻子去感受香气的变化,每一秒不能偷懒!”
说着,一字摆开示范用的空试管。
韩复好心伸手想去帮忙,一个不小心“啊!”
糟了!又手残!
就在那试管要砸到桌角的瞬间,裴缜戴着黑玉戒指的手一阵风扫过,顺手往空中一抛,360°旋转后,小试管稳稳落回手心。
无比娴熟的动作,堪称行云流水,小狼狗眼睛亮亮的叹为观止,裴缜则淡定低头,继续面不改色点火。
“缜缜,刚才那个……”
裴缜:“那个华而不实,你不用学。”
“我知道,但是,好厉害!”
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“你听好了,蒸馏时,一定要严格注意控制温度。不同温度下的柑橘香你应该最清楚的,控制好了就会很诱人,稍微控制不好就会发苦。其他种的香料,有的区别会比柑橘类更加明显。”
“一定要注意不同的原料在蒸发率上的差异。”
“那种蒸发效果远高于同类香料的,要用心去记牢,不然比赛时,那种原料的味道很有可能提早减退而消失殆尽。如果你的作品刚好选用了那种香料作为主调,基本就算完了。”
“注意时刻观察容器内壁的变化,颜色、质感。”
“多看书。书上‘经典’的组合的配比,很多都是前人年经验总结出来的,这些组合可以形成‘共沸混合体’,让所有的香味均衡、柔和甚至有节奏地挥发出来,可以得到非常和谐而且稳定的味道。”
“最重要的是,时刻都用你的鼻子去感受香气的变化,每一秒不能偷懒!”
说着,一字摆开示范用的空试管。
韩复好心伸手想去帮忙,一个不小心“啊!”
糟了!又手残!
就在那试管要砸到桌角的瞬间,裴缜戴着黑玉戒指的手一阵风扫过,顺手往空中一抛,360°旋转后,小试管稳稳落回手心。
无比娴熟的动作,堪称行云流水,小狼狗眼睛亮亮的叹为观止,裴缜则淡定低头,继续面不改色点火。
“缜缜,刚才那个……”
裴缜:“那个华而不实,你不用学。”
“我知道,但是,好厉害!”
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