第14章（5 / 7）
肉炒好后先盛出来，把蘑菇下锅，加少许水翻炒变软后，也盛出来。
把自制的豆瓣酱倒入锅里，加入水煮，接着加入蒜片，姜丝，葱白，翻炒出香味，然后把肉和蘑菇加入锅里炖。
大约炖半个小时，待蘑菇软滑，肉微烂，调味即可出锅。
蘑菇炖肉在鹅田村算是比较拿得出手的菜，一般人家隔老久才会吃顿肉，肉的分量也是微乎其微，像这样炖一大锅肉的除非家里来了贵客。
孙老太也比较会做人，把青蕊带回来的肉割了一大半出来，让人觉得心里舒坦，何月娘对孙老太都比平时热情了许多。
蘑菇炖肉比较有营养，蘑菇有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用，还含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用。
青蕊以前生病的时候特意查了，所以比较喜欢吃蘑菇，也特意研究过做法，出锅后孙老太尝了一块蘑菇，直夸好。
接着做了蒜苔炒腊肉，酸辣土豆丝，凉拌木耳，豆腐蛋花汤。
豆腐蛋花汤也是这里的家常菜，做法挺简单的。
把白水豆腐焯一滚水，去掉豆子的生气，焯豆腐要放入适量的料酒，盐。接着一部分鸡蛋打散，一部分鸡蛋黄做成鸡蛋片，备好姜丝，葱花。
锅烧开下入焯过水的豆腐，慢慢转圈下打散的鸡蛋，下盐，姜丝，少许酱油。
接着放入鸡蛋黄片，嫩野菜，上盖焖一滚水，撒上葱花，即可出锅。
五个菜，都做了两盆，男人一桌，女人一桌。两桌并排摆在堂屋里。
男人这桌是孙家三兄弟，二牛，石头和狗儿，坐得比较宽松。女人这桌是孙老太和三个儿媳妇加上青蕊和猫儿，张氏两年前进门，生了个女儿，才一岁，在她手上抱着，老三孙贵媳妇周氏去年嫁进来，肚子刚四个月。
在庄户人家，怀孕也是要干活的，不会像有钱人家那么珍贵，只是干的活会轻松一点。
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把自制的豆瓣酱倒入锅里，加入水煮，接着加入蒜片，姜丝，葱白，翻炒出香味，然后把肉和蘑菇加入锅里炖。
大约炖半个小时，待蘑菇软滑，肉微烂，调味即可出锅。
蘑菇炖肉在鹅田村算是比较拿得出手的菜，一般人家隔老久才会吃顿肉，肉的分量也是微乎其微，像这样炖一大锅肉的除非家里来了贵客。
孙老太也比较会做人，把青蕊带回来的肉割了一大半出来，让人觉得心里舒坦，何月娘对孙老太都比平时热情了许多。
蘑菇炖肉比较有营养，蘑菇有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用，还含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用。
青蕊以前生病的时候特意查了，所以比较喜欢吃蘑菇，也特意研究过做法，出锅后孙老太尝了一块蘑菇，直夸好。
接着做了蒜苔炒腊肉，酸辣土豆丝，凉拌木耳，豆腐蛋花汤。
豆腐蛋花汤也是这里的家常菜，做法挺简单的。
把白水豆腐焯一滚水，去掉豆子的生气，焯豆腐要放入适量的料酒，盐。接着一部分鸡蛋打散，一部分鸡蛋黄做成鸡蛋片，备好姜丝，葱花。
锅烧开下入焯过水的豆腐，慢慢转圈下打散的鸡蛋，下盐，姜丝，少许酱油。
接着放入鸡蛋黄片，嫩野菜，上盖焖一滚水，撒上葱花，即可出锅。
五个菜，都做了两盆，男人一桌，女人一桌。两桌并排摆在堂屋里。
男人这桌是孙家三兄弟，二牛，石头和狗儿，坐得比较宽松。女人这桌是孙老太和三个儿媳妇加上青蕊和猫儿，张氏两年前进门，生了个女儿，才一岁，在她手上抱着，老三孙贵媳妇周氏去年嫁进来，肚子刚四个月。
在庄户人家，怀孕也是要干活的，不会像有钱人家那么珍贵，只是干的活会轻松一点。
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