第28章（3 / 7）
“呃，还没，奶，你们先换一根肠衣灌着，我先把这根灌好的腊肠用麻绳分好节。”珍珠扁扁嘴，一脸无奈的看着满手的油腻，所以说她是真的很不喜欢厨房里的活，总是油油腻腻，让人感觉很不舒爽。
三人分工合作，二十斤猪肉很快便灌好了，饱满暗红的肉肠摆满了整个大盆。
“三姐，这样就好了么？可以煮来吃了？”平顺眼里泛着光，吞咽着口水看着满盆的肉。
“当然不行，至少得晾晒半个月以上才行，如果出太阳多晒几天就快些，不过，瞧咱这里的天气不像有太阳的样子。”珍珠望着略显阴沉的天空有些发愁，她自己比较喜欢吃晒干的腊肠，可如果老天不赏脸，不出太阳，挂在通风处阴干也行，就是比较费时间，又或者做烟熏腊肠也可，烟火熏制的腊肠也好吃，只是有些人吃不惯那种烟熏缭绕的味道。
珍珠耸耸肩，抓起一把草木灰把满手的油腻洗净。
“一定要晒太阳么？”王氏看着天空跟着忧虑。
“那倒不是，只是风干的时间要长一些。”珍珠笑着回答，北方的冬天又冷又干，放在通风良好的地方风干也是可以的，洗好手，找出一根绣花针，在每节肉肠上戳五六个针眼，使其透气，最后，把腊肠和腊肉高高的挂在屋檐下，让其自然风干。
“珍珠，这就好了？”胡长林一早上都在帮着胡长贵修补泥胚房的裂缝，看见挂起的腊肠远远的问了一声。
“哦，算是好了，等上半个月就有腊肠吃了。”这是珍珠第一次自己灌腊肠，心里有些拿不准，二十斤肉听起来多，灌完后发现也就那么一点，两家人口不少，分完后估计没多久就吃完了，想起自家还有一头大肥猪，珍珠眼珠一转，“奶，咱家的猪啥时候可以出栏？”
“一般都养到近年关的时候，珍珠是想……”王氏犹豫了一下，自己杀猪灌腊肠也是可以，只是这猪还在长膘中，离年关还有挺长时间呢。
“不是，奶，我就问一下时间，咱等这批腊肠晾好了，试过味道后再做打算，毕竟，第一次灌腊肠还不知道好吃不好吃呢。”珍珠忙摆手说道。
“嗯，一定好吃，珍珠这些日子做的东西就没一样不好吃的。”翠珠笑意吟吟，肯定了珍珠的成果。
珍珠摇摇手，又不是什么食神转世，哪有肯定的事情，她不过是拿来主义，经过千年历史沉淀的美食，自有它独特的魅力，“哪有一定的事情，只是这次做不好，下次接着改进，多试几次总能做出合适的味道。”
王氏点头，欣慰的看着珍珠，她这孙女小小年纪却看事通透不骄不躁。
忙完了腊肠的灌制，珍珠便清闲了下来，午饭过后，把昨天买的笔墨纸砚拿到了罗璟房里，开始做课堂准备。
↑返回顶部↑
三人分工合作，二十斤猪肉很快便灌好了，饱满暗红的肉肠摆满了整个大盆。
“三姐，这样就好了么？可以煮来吃了？”平顺眼里泛着光，吞咽着口水看着满盆的肉。
“当然不行，至少得晾晒半个月以上才行，如果出太阳多晒几天就快些，不过，瞧咱这里的天气不像有太阳的样子。”珍珠望着略显阴沉的天空有些发愁，她自己比较喜欢吃晒干的腊肠，可如果老天不赏脸，不出太阳，挂在通风处阴干也行，就是比较费时间，又或者做烟熏腊肠也可，烟火熏制的腊肠也好吃，只是有些人吃不惯那种烟熏缭绕的味道。
珍珠耸耸肩，抓起一把草木灰把满手的油腻洗净。
“一定要晒太阳么？”王氏看着天空跟着忧虑。
“那倒不是，只是风干的时间要长一些。”珍珠笑着回答，北方的冬天又冷又干，放在通风良好的地方风干也是可以的，洗好手，找出一根绣花针，在每节肉肠上戳五六个针眼，使其透气，最后，把腊肠和腊肉高高的挂在屋檐下，让其自然风干。
“珍珠，这就好了？”胡长林一早上都在帮着胡长贵修补泥胚房的裂缝，看见挂起的腊肠远远的问了一声。
“哦，算是好了，等上半个月就有腊肠吃了。”这是珍珠第一次自己灌腊肠，心里有些拿不准，二十斤肉听起来多，灌完后发现也就那么一点，两家人口不少，分完后估计没多久就吃完了，想起自家还有一头大肥猪，珍珠眼珠一转，“奶，咱家的猪啥时候可以出栏？”
“一般都养到近年关的时候，珍珠是想……”王氏犹豫了一下，自己杀猪灌腊肠也是可以，只是这猪还在长膘中，离年关还有挺长时间呢。
“不是，奶，我就问一下时间，咱等这批腊肠晾好了，试过味道后再做打算，毕竟，第一次灌腊肠还不知道好吃不好吃呢。”珍珠忙摆手说道。
“嗯，一定好吃，珍珠这些日子做的东西就没一样不好吃的。”翠珠笑意吟吟，肯定了珍珠的成果。
珍珠摇摇手，又不是什么食神转世，哪有肯定的事情，她不过是拿来主义，经过千年历史沉淀的美食，自有它独特的魅力，“哪有一定的事情，只是这次做不好，下次接着改进，多试几次总能做出合适的味道。”
王氏点头，欣慰的看着珍珠，她这孙女小小年纪却看事通透不骄不躁。
忙完了腊肠的灌制，珍珠便清闲了下来，午饭过后，把昨天买的笔墨纸砚拿到了罗璟房里，开始做课堂准备。
↑返回顶部↑