第80章（4 / 7）
卤汁可根据油脂划分为油卤，和水卤。
根据颜色分为白卤和红卤。
卤猪蹄善水卤合适，而卤素菜就得要用油卤了。
油卤被可说是潮州卤水，油卤的油脂更厚，香料很多都是溶于油，不溶于水，潮州卤水里刻意加入了大量油脂，让卤汁的味道更佳香浓。
油卤用老母鸡，老鸭，猪前肘，以及猪骨以及其他调料。
而水卤则大多使用骨架，而不是肉，苏里另起一锅，将筒骨，鸡骨漂洗干净，敲断开始熬煮骨头汤，这两锅最少要熬煮5-8小时，才能彻底出味，苏里丢进教习空间也得要半个小时。
猪蹄需要提前进行腌制，苏里这一次打算做一个大酬宾活动，不仅仅是军部和科学院那边，再给直播的观众也来一点，所以干脆直接准备了二三十斤的猪蹄。
看到苏里刚刚拿出猪蹄的时候，还有不少人有些迟疑，“这是什么，好像是……猪脚……”
“应该叫猪蹄吧？”
“虽然是肉，但是，我还是不喜欢吃猪的脚，想想猪这只脚……”
“咳咳，楼上别说话！我相信小姐姐做的所有吃的都很好吃，没有之一！”
苏里扫了一眼弹幕，忍不住笑了，猪蹄算什么，鸭肠，鸡心，猪耳朵……这些她一样都没有拿出来，就怕吓着未来星际人。
她开口道，“猪蹄含有多种胶原蛋白，经常使用，可以养颜，抗衰老，你们真的不想吃吗？”
“吃吃吃，小姐姐做什么我们都爱吃。”
“！！不！重点来了……我刚刚认真观察了一下，最，最……最少应该都是二三十斤的样子！？”
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根据颜色分为白卤和红卤。
卤猪蹄善水卤合适，而卤素菜就得要用油卤了。
油卤被可说是潮州卤水，油卤的油脂更厚，香料很多都是溶于油，不溶于水，潮州卤水里刻意加入了大量油脂，让卤汁的味道更佳香浓。
油卤用老母鸡，老鸭，猪前肘，以及猪骨以及其他调料。
而水卤则大多使用骨架，而不是肉，苏里另起一锅，将筒骨，鸡骨漂洗干净，敲断开始熬煮骨头汤，这两锅最少要熬煮5-8小时，才能彻底出味，苏里丢进教习空间也得要半个小时。
猪蹄需要提前进行腌制，苏里这一次打算做一个大酬宾活动，不仅仅是军部和科学院那边，再给直播的观众也来一点，所以干脆直接准备了二三十斤的猪蹄。
看到苏里刚刚拿出猪蹄的时候，还有不少人有些迟疑，“这是什么，好像是……猪脚……”
“应该叫猪蹄吧？”
“虽然是肉，但是，我还是不喜欢吃猪的脚，想想猪这只脚……”
“咳咳，楼上别说话！我相信小姐姐做的所有吃的都很好吃，没有之一！”
苏里扫了一眼弹幕，忍不住笑了，猪蹄算什么，鸭肠，鸡心，猪耳朵……这些她一样都没有拿出来，就怕吓着未来星际人。
她开口道，“猪蹄含有多种胶原蛋白，经常使用，可以养颜，抗衰老，你们真的不想吃吗？”
“吃吃吃，小姐姐做什么我们都爱吃。”
“！！不！重点来了……我刚刚认真观察了一下，最，最……最少应该都是二三十斤的样子！？”
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