第124章（2 / 7）
关火，将鸭子继续放锅里，焖20分钟之后继续加热，水温达到90度左右，在焖十分钟
做盐水鸭最最关键的就是火候，盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。
来来回回近一个小时，苏里甚至没有放进教习空间，反而是在厨房仔细盯着，每一分钟都不敢放松。
盐水鸭要冷吃，做好之后，苏里起锅，然后开始煮汤。
这“鸭血粉丝汤”的汤是用清水，加盐水鸭的鸭汤，盐以及草果等香料以大火烧开，然后文火慢慢熬煮，让耳清水与鸭汤完全混合之后才可以食用。
汤开之后，苏里放小火，这火要保持汤的温度在90-95度左右，温度过高，汤汁会变浑浊。
而汤的温度过低，香味也就没有办法出来。
火候控制到位之后，苏里就将东西丢到了教习空间，这时候就用时间慢慢熬煮。
苏里要开始准备鸭血粉丝汤剩下的材料了，红薯粉丝但用清水泡软，然后是鸭杂配料。
鸭杂处理不好，会有很重的异味，直接毁掉一碗汤。
配料本身的味道也是没有办法去掉，只能是放在盐水鸭的鸭汤里面进行卤制。
卤好之后，苏里直接开了直播。
“猝不及防的惊喜！小姐姐今天好早！还没有预告呢！”
“兴奋的蹦起来！哈哈哈哈，我是不是第一个……mmp没有预告你们也能这么快。”
“哇哇哇，我好像是闻到了什么香味？”
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做盐水鸭最最关键的就是火候，盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。
来来回回近一个小时，苏里甚至没有放进教习空间，反而是在厨房仔细盯着，每一分钟都不敢放松。
盐水鸭要冷吃，做好之后，苏里起锅，然后开始煮汤。
这“鸭血粉丝汤”的汤是用清水，加盐水鸭的鸭汤，盐以及草果等香料以大火烧开，然后文火慢慢熬煮，让耳清水与鸭汤完全混合之后才可以食用。
汤开之后，苏里放小火，这火要保持汤的温度在90-95度左右，温度过高，汤汁会变浑浊。
而汤的温度过低，香味也就没有办法出来。
火候控制到位之后，苏里就将东西丢到了教习空间，这时候就用时间慢慢熬煮。
苏里要开始准备鸭血粉丝汤剩下的材料了，红薯粉丝但用清水泡软，然后是鸭杂配料。
鸭杂处理不好，会有很重的异味，直接毁掉一碗汤。
配料本身的味道也是没有办法去掉，只能是放在盐水鸭的鸭汤里面进行卤制。
卤好之后，苏里直接开了直播。
“猝不及防的惊喜！小姐姐今天好早！还没有预告呢！”
“兴奋的蹦起来！哈哈哈哈，我是不是第一个……mmp没有预告你们也能这么快。”
“哇哇哇，我好像是闻到了什么香味？”
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