第147章（6 / 7）
选用的是肥三瘦七的二刀肉，但是调料上苏里就比较严格了，她自己做的跑红辣椒里面选择的是最鲜嫩，质地脆韧的，豆瓣也选的老豆瓣，另外的蒜要饱满香味足的，葱要小黄葱，姜也要小黄姜，颜色黄亮，姜味浓郁的。
动手前，苏里笑眯眯的道，“大家一定要看清楚我的选材和制作，最后我会有问题问大家，答对的，今天的料理，一样一份奖励过去哟。”
苏里说完，所有观众立马沸腾了起来。
“从现在开始，我的眼皮都不会眨一下！”
“放着我来！！我我我我！我就不相信！我拿不下！”
“手速我比不过，但是要说起记忆，呵呵！ ”
“我连小主播……算了，除了小主播的刀工和刀法，其他的随便问！我就不信有什么是我没有发现的！”
苏里看着他们一个个开始立flag，忍不住笑出声，她等着这一个个被打脸。
“我听到小主播笑，后背陡然一凉。”
“我……突然有那么一瞬不太好的预感…… ”
“楼上真的不是一个人，我……我也有也点不好的预感，小主播如今被人教坏了。”
“我觉得，这回的问题和答案都没有那么简单……怎么办。”
苏里笑着开始准备材料，顺便进行科普，“川菜的切丝里面有三种，粗丝，二粗丝，细丝。粗丝大概是筷子粗细，一般是用于荤菜凉拌菜，细丝是银丝面的粗细，而我们今天的‘鱼香肉丝’的猪肉丝儿要切成二粗丝，这样的粗细在炒制中才能够保证肉丝不断，在裹上汁水的时候也不会显得过分肥厚。”
苏里说话之间将猪肉全部切成了完全粗细一般，然后加入盐，水淀粉，料酒进行腌制。
然后将冬笋，木耳切成丝儿，跑红辣椒、姜蒜切成茸，小葱变葱花。
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动手前，苏里笑眯眯的道，“大家一定要看清楚我的选材和制作，最后我会有问题问大家，答对的，今天的料理，一样一份奖励过去哟。”
苏里说完，所有观众立马沸腾了起来。
“从现在开始，我的眼皮都不会眨一下！”
“放着我来！！我我我我！我就不相信！我拿不下！”
“手速我比不过，但是要说起记忆，呵呵！ ”
“我连小主播……算了，除了小主播的刀工和刀法，其他的随便问！我就不信有什么是我没有发现的！”
苏里看着他们一个个开始立flag，忍不住笑出声，她等着这一个个被打脸。
“我听到小主播笑，后背陡然一凉。”
“我……突然有那么一瞬不太好的预感…… ”
“楼上真的不是一个人，我……我也有也点不好的预感，小主播如今被人教坏了。”
“我觉得，这回的问题和答案都没有那么简单……怎么办。”
苏里笑着开始准备材料，顺便进行科普，“川菜的切丝里面有三种，粗丝，二粗丝，细丝。粗丝大概是筷子粗细，一般是用于荤菜凉拌菜，细丝是银丝面的粗细，而我们今天的‘鱼香肉丝’的猪肉丝儿要切成二粗丝，这样的粗细在炒制中才能够保证肉丝不断，在裹上汁水的时候也不会显得过分肥厚。”
苏里说话之间将猪肉全部切成了完全粗细一般，然后加入盐，水淀粉，料酒进行腌制。
然后将冬笋，木耳切成丝儿，跑红辣椒、姜蒜切成茸，小葱变葱花。
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