第58章（5 / 6）
众人听的很认真，方玉继续道，“请大家把鸡肉先处理好，砍下双腿和头，我要传授的第一道菜，是做一道白切鸡。”
“粤菜白切鸡？”
苏星月心里一喜，她很喜欢吃这道菜，鸡肉爽滑劲道，酱料鲜香，只是可惜，她自己做不好，太好了，今日可以学习做白切鸡了。
“没错，是粤菜白切鸡，自古有食在广东的美誉，广东白切鸡，更是一道很出名的菜肴，我先给大家讲解，这白切鸡的由来。”
众人听的很认真，看来，这方玉要从粤菜开始教起，这白切鸡就是其中一道。
方玉顿了顿，“这白切鸡，是广东菜的一道代表菜，属浸鸡类，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加复杂的配料且保持原味，不过，别看着道菜说起来简单，要想做好，可不是那么容易的事，现在，请大家看好，我方玉教菜的规矩，只做一次，其他的，靠你们在座的各位领悟了，俗话说的好，这师父领进门，修行靠个人，希望大家看好了。”
此话一出，众人更是倒吸一口气，什么，一道菜只传授一次，那么，这道菜今天教了，就不会再教了？
果然，美食学府传授菜肴，确实是看天分的！
只见方玉挽起宽大的袖子，边说边道，“第一，拿起菜刀，把鸡的头和双脚砍下，生火烧水，准备姜葱和新鲜花椒！”
众人看的很认真，方玉知道，这里所有学员都渴望能早日学会这初级菜肴的菜式，学会他的本事后，再考中级，不过，按照以往的经验来看，这里的四十八个学员中，最多只有两三个能考入中级，继续深造，其他的人，都会被淘汰。
“大火烧开后，只需要放入一些盐巴，这时候，再把整只鸡肉放入进去，大火熬煮半个时辰，在这可能很多人觉得，这菜不是很简单？如果这样想的话，那就大错特错了，因为，这只是**肉的第一步，汤里放入葱姜和花椒，是为了去腥提取汤味的鲜，这汤，待会还有用。”
大锅里面，熬煮的鸡肉发出属于鸡肉的味道，苏星月深深吸口气，崇拜的看着方玉，这师父就是师父，只是那么随意的做菜，步骤也不是那么难，可是，这做出来的香味，却是让人垂涎欲滴。
在大家等待之时，方玉也不忘传授她们学菜的知识。
“大家知道为何要做好菜吗？”
这个问题一出，几十个学员似乎都被方玉这个问题给难住了，李菲儿想了想，“师父我知道！”
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“粤菜白切鸡？”
苏星月心里一喜，她很喜欢吃这道菜，鸡肉爽滑劲道，酱料鲜香，只是可惜，她自己做不好，太好了，今日可以学习做白切鸡了。
“没错，是粤菜白切鸡，自古有食在广东的美誉，广东白切鸡，更是一道很出名的菜肴，我先给大家讲解，这白切鸡的由来。”
众人听的很认真，看来，这方玉要从粤菜开始教起，这白切鸡就是其中一道。
方玉顿了顿，“这白切鸡，是广东菜的一道代表菜，属浸鸡类，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加复杂的配料且保持原味，不过，别看着道菜说起来简单，要想做好，可不是那么容易的事，现在，请大家看好，我方玉教菜的规矩，只做一次，其他的，靠你们在座的各位领悟了，俗话说的好，这师父领进门，修行靠个人，希望大家看好了。”
此话一出，众人更是倒吸一口气，什么，一道菜只传授一次，那么，这道菜今天教了，就不会再教了？
果然，美食学府传授菜肴，确实是看天分的！
只见方玉挽起宽大的袖子，边说边道，“第一，拿起菜刀，把鸡的头和双脚砍下，生火烧水，准备姜葱和新鲜花椒！”
众人看的很认真，方玉知道，这里所有学员都渴望能早日学会这初级菜肴的菜式，学会他的本事后，再考中级，不过，按照以往的经验来看，这里的四十八个学员中，最多只有两三个能考入中级，继续深造，其他的人，都会被淘汰。
“大火烧开后，只需要放入一些盐巴，这时候，再把整只鸡肉放入进去，大火熬煮半个时辰，在这可能很多人觉得，这菜不是很简单？如果这样想的话，那就大错特错了，因为，这只是**肉的第一步，汤里放入葱姜和花椒，是为了去腥提取汤味的鲜，这汤，待会还有用。”
大锅里面，熬煮的鸡肉发出属于鸡肉的味道，苏星月深深吸口气，崇拜的看着方玉，这师父就是师父，只是那么随意的做菜，步骤也不是那么难，可是，这做出来的香味，却是让人垂涎欲滴。
在大家等待之时，方玉也不忘传授她们学菜的知识。
“大家知道为何要做好菜吗？”
这个问题一出，几十个学员似乎都被方玉这个问题给难住了，李菲儿想了想，“师父我知道！”
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