第383章（7 / 7）
卤菜想要入味，就得看烹煮的时间长短，但既要保持肉菜的鲜香又不能影响美观，只能把汤料煮开，肉菜放进汤里滚几滚便改小火卤煮。
但今天的做法有点特别，怕煮的时间太久，把卤肉煮烂了影响口感，瑾俞等卤汤一开就把卤煮的坛子抬下来，那些肉泡在坛子里既可以吸收调料的味道，又不怕煮过头。
烤肉也是有讲究的，吃的话自然是趁热，刚刚出炉的好，所以那些鸡鸭清理好后便一直腌制在坛子里，只等明天早点起来挂进烤炉。
为了有个好彩头，瑾俞还特意托人去附近的村上买了一只羊回来做烤全羊，已经腌制好备用，也只等明天进烤炉考上一个时辰就行。
家里的鸭子还没有长成，瑾俞本意是要做单一的卤鸭和烤鸭卖，但现在开张的匆忙，只能什么都做一些。
凌子言在店堂里喝茶，看着店里那堵墙上的题字，有点满不是滋味。 ↑返回顶部↑
但今天的做法有点特别，怕煮的时间太久，把卤肉煮烂了影响口感，瑾俞等卤汤一开就把卤煮的坛子抬下来，那些肉泡在坛子里既可以吸收调料的味道，又不怕煮过头。
烤肉也是有讲究的，吃的话自然是趁热，刚刚出炉的好，所以那些鸡鸭清理好后便一直腌制在坛子里，只等明天早点起来挂进烤炉。
为了有个好彩头，瑾俞还特意托人去附近的村上买了一只羊回来做烤全羊，已经腌制好备用，也只等明天进烤炉考上一个时辰就行。
家里的鸭子还没有长成，瑾俞本意是要做单一的卤鸭和烤鸭卖，但现在开张的匆忙，只能什么都做一些。
凌子言在店堂里喝茶，看着店里那堵墙上的题字，有点满不是滋味。 ↑返回顶部↑