第429章（2 / 7）
“瑾姑娘，您这厨房可真是够讲究啊！比酒楼设计的都好。什么都好。”
客来酒楼的大厨，从镇上到柳叶村，已经在厨房里待了好几个时辰了。
作为和厨房打交道的厨师，对这一方天地特别钟爱，瑾俞这样的设计完全是按照厨师最趁手的样子做的，拿在手里，他们根本就舍不得放下。
“两位谬赞了，只不过是我觉得这样做用着舒服罢了。”
除了装备不足外，瑾俞厨房这些完全是按照现代化设计的，经过几千年文明蜕变的东西，能不好用吗？
料理台上已经摆好了瑾俞需要的食材，冷水泡发的鲍鱼，海参，干贝，香菇干，笋干，鸭肉，鸡肉，猪蹄筋，好不容易买的鸽子，等十几种食材，其实需要更多，但条件有限有些东西这个时代根本就很难找。
“这菜叫福寿全，还有一个俗名叫佛跳墙，这是闽地的一道名菜。为什么叫佛跳墙呢，据说一辈子清心寡欲的和尚，闻了这味都受不了。”
瑾俞手里忙活着，还不忘介绍一下菜名的出处，希望他们到时候也能灵活运用这个典故。
“这么神奇！”
“把出家人都引破戒了，真是罪过罪过……”
大家学习之余，还不忘调侃一下，好奇到底是什么样的美味能让人变成这样。
“等明天开封就知道了。”
其实瑾俞想说，这么多的食材，想不好吃都难，但也有这样做出来不好吃的，不能期望食材自己变好吃，到底还是需要厨师来证道。
鸡汤事先已经煲上了，瑾俞把猪蹄筋在油锅里炸发泡了起锅，该过火的东西过了一遍火，接着就准备好点坛子拿出来。
把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内，依次放进坛子里，最后加上高汤，用荷叶和黄泥封口，接着就是长达几个时辰的的温火煨制。
↑返回顶部↑
客来酒楼的大厨，从镇上到柳叶村，已经在厨房里待了好几个时辰了。
作为和厨房打交道的厨师，对这一方天地特别钟爱，瑾俞这样的设计完全是按照厨师最趁手的样子做的，拿在手里，他们根本就舍不得放下。
“两位谬赞了，只不过是我觉得这样做用着舒服罢了。”
除了装备不足外，瑾俞厨房这些完全是按照现代化设计的，经过几千年文明蜕变的东西，能不好用吗？
料理台上已经摆好了瑾俞需要的食材，冷水泡发的鲍鱼，海参，干贝，香菇干，笋干，鸭肉，鸡肉，猪蹄筋，好不容易买的鸽子，等十几种食材，其实需要更多，但条件有限有些东西这个时代根本就很难找。
“这菜叫福寿全，还有一个俗名叫佛跳墙，这是闽地的一道名菜。为什么叫佛跳墙呢，据说一辈子清心寡欲的和尚，闻了这味都受不了。”
瑾俞手里忙活着，还不忘介绍一下菜名的出处，希望他们到时候也能灵活运用这个典故。
“这么神奇！”
“把出家人都引破戒了，真是罪过罪过……”
大家学习之余，还不忘调侃一下，好奇到底是什么样的美味能让人变成这样。
“等明天开封就知道了。”
其实瑾俞想说，这么多的食材，想不好吃都难，但也有这样做出来不好吃的，不能期望食材自己变好吃，到底还是需要厨师来证道。
鸡汤事先已经煲上了，瑾俞把猪蹄筋在油锅里炸发泡了起锅，该过火的东西过了一遍火，接着就准备好点坛子拿出来。
把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内，依次放进坛子里，最后加上高汤，用荷叶和黄泥封口，接着就是长达几个时辰的的温火煨制。
↑返回顶部↑