第475章（2 / 7）
牛肉被苏米用提鲜粉，盐巴，一点点的高汤还有辣椒粉给腌制了起来。
这会子苏米正在找牛肉清汤和水的比例。
牛肉清汤和水做到了六比四，这会子苏米把清汤和水都放进了沙锅里，因为清汤和水都是熟的，而且刚刚离锅不久，这会子进了沙锅遇了火以后，很快的就沸腾了起来。
苏米拿了几块豆腐过来，刷刷刷几刀，一朵朵的豆腐花儿就凭空而出。
柳若夫眼睛一亮。
“好！苏姑娘这刀工竟然能在豆腐上做文章，真真是厉害！”
苏米笑了笑没说话。
不过就是熟能生巧罢了，几朵豆腐花儿，苦练个十年八年，大家都可以，没什么了不得。
十几朵豆腐花儿下进了锅里，因为要保证花朵的形状不碎掉，所以苏米在搅动豆腐花儿和汤的时候，非常的小心。
不过一刻钟的时间，火候就差不多了，苏米把已经入了味儿的牛肉扔进了沙锅里。
放入土豆粉勾成的芡汁，盐，还有辣椒粉，因为汤汁放的比较多，豆腐又是最吃味道的食材，苏米就又放进去了一些提鲜粉。
马上就要离锅的时候，苏米把香菜和葱花儿给洒了进去。
“成了。”
苏米话音刚落，柳若夫对着站在十步以外的小伙计使了一个眼色，那人赶紧上前把这牛肉羹端走了。
苏米知道，这是保温去了。
↑返回顶部↑
这会子苏米正在找牛肉清汤和水的比例。
牛肉清汤和水做到了六比四，这会子苏米把清汤和水都放进了沙锅里，因为清汤和水都是熟的，而且刚刚离锅不久，这会子进了沙锅遇了火以后，很快的就沸腾了起来。
苏米拿了几块豆腐过来，刷刷刷几刀，一朵朵的豆腐花儿就凭空而出。
柳若夫眼睛一亮。
“好！苏姑娘这刀工竟然能在豆腐上做文章，真真是厉害！”
苏米笑了笑没说话。
不过就是熟能生巧罢了，几朵豆腐花儿，苦练个十年八年，大家都可以，没什么了不得。
十几朵豆腐花儿下进了锅里，因为要保证花朵的形状不碎掉，所以苏米在搅动豆腐花儿和汤的时候，非常的小心。
不过一刻钟的时间，火候就差不多了，苏米把已经入了味儿的牛肉扔进了沙锅里。
放入土豆粉勾成的芡汁，盐，还有辣椒粉，因为汤汁放的比较多，豆腐又是最吃味道的食材，苏米就又放进去了一些提鲜粉。
马上就要离锅的时候，苏米把香菜和葱花儿给洒了进去。
“成了。”
苏米话音刚落，柳若夫对着站在十步以外的小伙计使了一个眼色，那人赶紧上前把这牛肉羹端走了。
苏米知道，这是保温去了。
↑返回顶部↑