第194章（3 / 3）
弗朗西斯当即不好意思地笑了起来一一这项限制很显然也是针对他的，弗朗西斯在早期的烘焙比褰里经常做做好几个，哪个成功就用哪个。后来被评委发觉了他的策略，才开始采用这种限制条件。
你们有90分钟，需要做出和酒神这一座同样高度的泡芙塔。＂法福宣布了比赛时间，“我相信你们一定会珍稀这90分钟，弗朗西斯，凯撒，在这之后，你们两位之中，就会有一位离开本季＇厨神＇了。
回到你们的料理台，做好准备，你们的泡芙塔挑战——开始!”
传说中“不会”烘焙的云林闲来无事的时侯也曾捣鼓
过泡芙塔，不为別的一一太有名了。泡芙塔( Croquembouch)是法国著名的婚礼蛋糕，是法国烘焙学校的保留课程，对于业余厨师来说是一项饶有趣味同时也难度颇高的挑战。
泡芙的制作过程中是不用添加酵母或者任何发泡剂的，纯粹依靠将面团充分打入空气，才让泡芙在烤制时膨胀起来，形成一个中空的圆球，正好可以为香甜的卡仕达酱提供空间。将卡仕达酱填入泡芙之后，再将这些泡芙搭成一座圆塔一一在这过程中，焦糖将是睢一的粘合剂。 ↑返回顶部↑
你们有90分钟，需要做出和酒神这一座同样高度的泡芙塔。＂法福宣布了比赛时间，“我相信你们一定会珍稀这90分钟，弗朗西斯，凯撒，在这之后，你们两位之中，就会有一位离开本季＇厨神＇了。
回到你们的料理台，做好准备，你们的泡芙塔挑战——开始!”
传说中“不会”烘焙的云林闲来无事的时侯也曾捣鼓
过泡芙塔，不为別的一一太有名了。泡芙塔( Croquembouch)是法国著名的婚礼蛋糕，是法国烘焙学校的保留课程，对于业余厨师来说是一项饶有趣味同时也难度颇高的挑战。
泡芙的制作过程中是不用添加酵母或者任何发泡剂的，纯粹依靠将面团充分打入空气，才让泡芙在烤制时膨胀起来，形成一个中空的圆球，正好可以为香甜的卡仕达酱提供空间。将卡仕达酱填入泡芙之后，再将这些泡芙搭成一座圆塔一一在这过程中，焦糖将是睢一的粘合剂。 ↑返回顶部↑