第48章（2 / 7）
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眼见着衙门上下又迅速忙碌起来，偏晏骄还是无事可做，只好去买了两头猪，分别作了风干和熏制两种腊肉，结结实实挂满一整个房梁。
她特意留下一大块纹路尤其美丽的五花肉，剁成肉泥，加上鸡蛋和揉碎了的豆腐，捏成婴孩拳头大小的肉丸，先下锅炸成金黄色，然后再加上大骨汤，慢慢熬煮。
本来她是习惯加胡萝卜碎的，但大禄朝如今竟没有胡萝卜，也只好退而求其次，换成豆腐。
岳夫人听见她乒乒乓乓剁肉时就过来了，亲眼看着她动作麻利的搅和肉馅、捏丸子、先炸后煮，便饶有兴致道：“这是狮子头不是？”
“是也不是，”晏骄调了下火，笑道，“我自己瞎胡乱调的味儿，自然是无法与真正的大厨相提并论，索性也不敢妄称是狮子头，只胡乱叫一句炖肉丸子罢了。”
老太太笑的前仰后合，“你这名儿倒是质朴有趣，一听就知道是什么了。”
她又微微吸了吸鼻子，点点头，“我闻着味儿倒好。什么大厨不大厨的，都说众口难调，难不成大厨做的东西，天下所有人都爱吃么？或是路边摊贩的简单吃食，便无人问津？咱们自己吃着好，那就是好了。我看你啊，便是顶顶好的一个大厨！”
晏骄捂脸笑，怪不好意思的，“您老只管哄我。”
“可不是哄你怎的？”老太太一本正经的说，“就是哄你，把你夸得晕头转向的，最好日日都做才好呢！”
两人说笑一回，老太太又去隔壁储藏室看了那“肉林”，不由得啧啧称奇，“我年轻时倒隐约听过几耳朵，说西南那边也有差不多这样儿把肉吊起来的吃法，不曾想你也会做哩，也不知究竟是个什么滋味。”
晏骄就笑，“那熏干的快些，便是最慢的风干腊肉，年底也就吃上了，到时还怕尝不到味儿么？”
说话间，那锅金棕色的肉丸子就炖的差不多，愈加浓烈的香气争先恐后从锅盖边缘挤出，在空气中划出一道道白色痕迹，香的吓人。
晏骄约摸着时候差不多，就打开锅盖瞧了瞧，见锅底汤汁已经十分粘稠，闪亮的红棕色已有些挂壁，便满意的熄了火，将它们盛到广口大瓷盆里，最后从上到下淋上酱汁。
不管是熬粥还是炖菜，但凡需要加水的，最好都一次性加足，不然后期断断续续添水，滋味不匀，饭菜味道就大打折扣了。
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眼见着衙门上下又迅速忙碌起来，偏晏骄还是无事可做，只好去买了两头猪，分别作了风干和熏制两种腊肉，结结实实挂满一整个房梁。
她特意留下一大块纹路尤其美丽的五花肉，剁成肉泥，加上鸡蛋和揉碎了的豆腐，捏成婴孩拳头大小的肉丸，先下锅炸成金黄色，然后再加上大骨汤，慢慢熬煮。
本来她是习惯加胡萝卜碎的，但大禄朝如今竟没有胡萝卜，也只好退而求其次，换成豆腐。
岳夫人听见她乒乒乓乓剁肉时就过来了，亲眼看着她动作麻利的搅和肉馅、捏丸子、先炸后煮，便饶有兴致道：“这是狮子头不是？”
“是也不是，”晏骄调了下火，笑道，“我自己瞎胡乱调的味儿，自然是无法与真正的大厨相提并论，索性也不敢妄称是狮子头，只胡乱叫一句炖肉丸子罢了。”
老太太笑的前仰后合，“你这名儿倒是质朴有趣，一听就知道是什么了。”
她又微微吸了吸鼻子，点点头，“我闻着味儿倒好。什么大厨不大厨的，都说众口难调，难不成大厨做的东西，天下所有人都爱吃么？或是路边摊贩的简单吃食，便无人问津？咱们自己吃着好，那就是好了。我看你啊，便是顶顶好的一个大厨！”
晏骄捂脸笑，怪不好意思的，“您老只管哄我。”
“可不是哄你怎的？”老太太一本正经的说，“就是哄你，把你夸得晕头转向的，最好日日都做才好呢！”
两人说笑一回，老太太又去隔壁储藏室看了那“肉林”，不由得啧啧称奇，“我年轻时倒隐约听过几耳朵，说西南那边也有差不多这样儿把肉吊起来的吃法，不曾想你也会做哩，也不知究竟是个什么滋味。”
晏骄就笑，“那熏干的快些，便是最慢的风干腊肉，年底也就吃上了，到时还怕尝不到味儿么？”
说话间，那锅金棕色的肉丸子就炖的差不多，愈加浓烈的香气争先恐后从锅盖边缘挤出，在空气中划出一道道白色痕迹，香的吓人。
晏骄约摸着时候差不多，就打开锅盖瞧了瞧，见锅底汤汁已经十分粘稠，闪亮的红棕色已有些挂壁，便满意的熄了火，将它们盛到广口大瓷盆里，最后从上到下淋上酱汁。
不管是熬粥还是炖菜，但凡需要加水的，最好都一次性加足，不然后期断断续续添水，滋味不匀，饭菜味道就大打折扣了。
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