第97章（5 / 7）
洪爽纳闷这总厨怎会给自己出考题，怀疑是故人，夹起一片香肠细嚼，肉质香糯酥嫩，咸甜适口。
牛肉蛋白质含量高，肌肉纤维多，做成风干香肠难以咀嚼。国外常将牛肉绞成细泥加大量淀粉软化口感，但那样吃起来又很揩口。
这香肠肉质颗粒分明，却嫩滑易嚼，没有高淀粉食物的粗糙感。若混合了其他肉类，就香而不腻这一特征看绝不是高脂肪的肥肉。既要胶质丰富却又毫不油腻，只有一种动物的瘦肉符合要求。
“是兔子肉对吗？”
服务员笑道：“您真有眼力，我这就去告诉他您答对了。”
几分钟后那光头总厨到场，还真是洪爽猜测的魏大群。
“魏师傅，你怎么到这儿来了？”
“关家把这间餐厅包给我做，我就带着原来的那帮兄弟过来了。刚才无意中看到你，想考考你对食材的见地有多深，还好你没让我失望，不然我肯定后悔上次比赛时给你打满分。”
魏大群态度和蔼，像个好客的主人和亲切的长辈。
洪爽暗暗感叹人情多变，当初只当他是凶霸小人，如今却受教良多。反观洪万好，本是她最衷心爱戴的父亲，转眼竟起了疑忌。难道正应了“分久必合，合久必分”的规律？
“你一个人来的？”
“是。”
“打算玩几天？”
“还没定，这儿环境挺好，我想多呆几天。”
闲聊几句，她想趁便帮喜万家推销酱油，问道：“你在榕州餐饮界干了这么久，一定知道酱油王周炳鹤吧？”
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牛肉蛋白质含量高，肌肉纤维多，做成风干香肠难以咀嚼。国外常将牛肉绞成细泥加大量淀粉软化口感，但那样吃起来又很揩口。
这香肠肉质颗粒分明，却嫩滑易嚼，没有高淀粉食物的粗糙感。若混合了其他肉类，就香而不腻这一特征看绝不是高脂肪的肥肉。既要胶质丰富却又毫不油腻，只有一种动物的瘦肉符合要求。
“是兔子肉对吗？”
服务员笑道：“您真有眼力，我这就去告诉他您答对了。”
几分钟后那光头总厨到场，还真是洪爽猜测的魏大群。
“魏师傅，你怎么到这儿来了？”
“关家把这间餐厅包给我做，我就带着原来的那帮兄弟过来了。刚才无意中看到你，想考考你对食材的见地有多深，还好你没让我失望，不然我肯定后悔上次比赛时给你打满分。”
魏大群态度和蔼，像个好客的主人和亲切的长辈。
洪爽暗暗感叹人情多变，当初只当他是凶霸小人，如今却受教良多。反观洪万好，本是她最衷心爱戴的父亲，转眼竟起了疑忌。难道正应了“分久必合，合久必分”的规律？
“你一个人来的？”
“是。”
“打算玩几天？”
“还没定，这儿环境挺好，我想多呆几天。”
闲聊几句，她想趁便帮喜万家推销酱油，问道：“你在榕州餐饮界干了这么久，一定知道酱油王周炳鹤吧？”
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