第45章（3 / 7）
“行，寅子哥我听你的。我这房子快整好了，等整好了我就回市里头找你去。”
这次杀的是自家的猪，早上刚杀出来的新鲜猪肉，又是柴火灶大锅，随便怎么做都香得不行。
沈寅初也就随便整了几个硬菜，大后肘重起了一堆柴火，用小砂锅慢慢地炖着，是地道的东坡肘子做法。炖上个小半天，要不是提前用洗干净的棉线绑上了，那皮肉都得炖化到汤里头。
人多，小孩子也多，沈寅初自己亲自上阵做了锅包肉。里脊肉切成片，用刀背拍松了，先沾生粉，再裹上薄薄一层鸡蛋面糊下油锅炸透。
满满一盆金黄酥脆的肉片，沈寅初不着急做下一道工序，先给几个孩子一人喂了两块，连外头围观的小孩子也一人发了一片，这才不慌不忙地倒油下锅爆香葱姜。
正宗的老式东北锅包肉是不用番茄酱的，用盐、糖、白醋烧成酸甜可口的料汁，再把炸酥的肉片下锅裹匀料汁。
翻炒时间一定不能长，挂上汁之后仍然满口酥脆的，那才是正宗的。
这盘锅包肉还没上桌，就叫几个小孩子吃了个半饱，沈寅初又做了一盆红烧排骨，肥嘟嘟的五花肉加上新鲜猪血炖了一大锅酸菜。砸了一碗蒜泥加上酱油，人人吃得满头大汗。
“咱家这猪肉就是香！”
老沈太太做了好久的白菜萝卜，连一直不怎么馋肉的大丫都多吃了一碗，一盆杀猪菜连酸菜汤都叫人喝干净了。
眼看着下午三点多，一群人歇歇就准备再回市里头。沈寅初自家打包一些准备带走，又分了些给长贵嫂子和村长家，他自己拎了一条猪前腿，跟着二柱子去了他家。
二柱子家新房子就盖在老房子前头，等盖好了，再把老房子扒了，就当后园子种点菜。
从打沈寅初有记忆，就记得这哑巴在村里头了。一开始只是混个温饱，村里头人看他可怜，家里头有吃不了的菜给点，给他两个鸡崽子也养活了。
后来有了二柱子，哑巴才开始玩命干活，谁喊他干啥都去，有钱有米都行，把二柱子五六岁拉扯到现在这么大的大小伙子。
别看哑巴说不了话，他心里头明白！这么多人在他家帮忙盖房子，只要出工就好酒好饭地招呼着。可是只有沈寅初进门，才叫哑巴叔激动得张嘴“啊啊”地比划着。
↑返回顶部↑
这次杀的是自家的猪，早上刚杀出来的新鲜猪肉，又是柴火灶大锅，随便怎么做都香得不行。
沈寅初也就随便整了几个硬菜，大后肘重起了一堆柴火，用小砂锅慢慢地炖着，是地道的东坡肘子做法。炖上个小半天，要不是提前用洗干净的棉线绑上了，那皮肉都得炖化到汤里头。
人多，小孩子也多，沈寅初自己亲自上阵做了锅包肉。里脊肉切成片，用刀背拍松了，先沾生粉，再裹上薄薄一层鸡蛋面糊下油锅炸透。
满满一盆金黄酥脆的肉片，沈寅初不着急做下一道工序，先给几个孩子一人喂了两块，连外头围观的小孩子也一人发了一片，这才不慌不忙地倒油下锅爆香葱姜。
正宗的老式东北锅包肉是不用番茄酱的，用盐、糖、白醋烧成酸甜可口的料汁，再把炸酥的肉片下锅裹匀料汁。
翻炒时间一定不能长，挂上汁之后仍然满口酥脆的，那才是正宗的。
这盘锅包肉还没上桌，就叫几个小孩子吃了个半饱，沈寅初又做了一盆红烧排骨，肥嘟嘟的五花肉加上新鲜猪血炖了一大锅酸菜。砸了一碗蒜泥加上酱油，人人吃得满头大汗。
“咱家这猪肉就是香！”
老沈太太做了好久的白菜萝卜，连一直不怎么馋肉的大丫都多吃了一碗，一盆杀猪菜连酸菜汤都叫人喝干净了。
眼看着下午三点多，一群人歇歇就准备再回市里头。沈寅初自家打包一些准备带走，又分了些给长贵嫂子和村长家，他自己拎了一条猪前腿，跟着二柱子去了他家。
二柱子家新房子就盖在老房子前头，等盖好了，再把老房子扒了，就当后园子种点菜。
从打沈寅初有记忆，就记得这哑巴在村里头了。一开始只是混个温饱，村里头人看他可怜，家里头有吃不了的菜给点，给他两个鸡崽子也养活了。
后来有了二柱子，哑巴才开始玩命干活，谁喊他干啥都去，有钱有米都行，把二柱子五六岁拉扯到现在这么大的大小伙子。
别看哑巴说不了话，他心里头明白！这么多人在他家帮忙盖房子，只要出工就好酒好饭地招呼着。可是只有沈寅初进门，才叫哑巴叔激动得张嘴“啊啊”地比划着。
↑返回顶部↑