第88章（5 / 7）
“行了行了，别着急，”沈寅初安抚妹子，苏鲤这时候也送完孩子回来了，“小学中午放学早，来来来，都串豆腐串了！”
为了适应小学生的口味，沈寅初想了一天，推出了一样新品。
鸡汤豆腐串！
东北的干豆腐和南方的豆腐皮不一样，豆腐皮是挑的最上面一层油皮，更油一些。干豆腐则是压制的片状，口感稍干，更有咬头，更厚一些。
不过，和南方的豆干比起来，干豆腐柔嫩得多，也薄了许多。
鸡汤豆腐串，就是用干豆腐做的。
干豆腐本身极容易吸收汤汁，容易入味，又不像是豆腐皮一样容易破掉。
把干豆腐卷起来，一根竹签上串一串，再放进吊了一天的鸡汤里小火慢炖，干豆腐自然就浸透了鸡汤的汁水，咬下来一口嫩嫩的，还没等咀嚼，倒是先满口鸡汤香。
等到这口鸡汤吸溜进去，轻轻咬一口浸透汤汁的干豆腐，那股鸡肉味道多了点豆腐的香气，又让这口感多变起来。
这是清汤干豆腐，沈寅初还特地炸了加花生碎加芝麻的辣椒油，有能吃辣的稍微加一点，那个滋味就更美了！
一斤干豆腐两块钱，按照大小不均匀四五张左右，一张干豆腐差不多能卷十几串豆腐串，一串豆腐串的也就两分钱左右。
再加上一大锅可以反复利用的鸡汤，几乎一大半都是利润。
不过，毕竟是第一次卖，二柱子小丫都紧张得很。
“紧张啥，鸭肝也摆上，来来来插竹签。”
鸭肝一块颇为不小，在上冈的时候卖三毛钱一个，现在切成两半，卖给小学生两毛钱一块。
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为了适应小学生的口味，沈寅初想了一天，推出了一样新品。
鸡汤豆腐串！
东北的干豆腐和南方的豆腐皮不一样，豆腐皮是挑的最上面一层油皮，更油一些。干豆腐则是压制的片状，口感稍干，更有咬头，更厚一些。
不过，和南方的豆干比起来，干豆腐柔嫩得多，也薄了许多。
鸡汤豆腐串，就是用干豆腐做的。
干豆腐本身极容易吸收汤汁，容易入味，又不像是豆腐皮一样容易破掉。
把干豆腐卷起来，一根竹签上串一串，再放进吊了一天的鸡汤里小火慢炖，干豆腐自然就浸透了鸡汤的汁水，咬下来一口嫩嫩的，还没等咀嚼，倒是先满口鸡汤香。
等到这口鸡汤吸溜进去，轻轻咬一口浸透汤汁的干豆腐，那股鸡肉味道多了点豆腐的香气，又让这口感多变起来。
这是清汤干豆腐，沈寅初还特地炸了加花生碎加芝麻的辣椒油，有能吃辣的稍微加一点，那个滋味就更美了！
一斤干豆腐两块钱，按照大小不均匀四五张左右，一张干豆腐差不多能卷十几串豆腐串，一串豆腐串的也就两分钱左右。
再加上一大锅可以反复利用的鸡汤，几乎一大半都是利润。
不过，毕竟是第一次卖，二柱子小丫都紧张得很。
“紧张啥，鸭肝也摆上，来来来插竹签。”
鸭肝一块颇为不小，在上冈的时候卖三毛钱一个，现在切成两半，卖给小学生两毛钱一块。
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