第69章（5 / 7）
章召看着苏酥头也不抬的处理鸡，默默离开。
苏酥看了看他们已经都离开厨房，也开始准备制作了。
汽锅菌菇鸡，刚好是那只鸡和苏酥买来的鸡枞菌一起。
一锅下来，四个人也刚刚好。
这汽锅鸡要做的够鲜，够嫩，够美味。
第一，水要好，苏酥干脆就避开他们的视线，用了存放在仙府外层的灵井水。
第二，腌制的同时，鸡肉要经过搅打，水入肉里，自然也就嫩了。
鸡切块，清洗干净，沥干水分后加入糖，盐，葱姜水，胡椒水进行腌制，腌制的同时要进行搅打。
破坏筋的同时，也让水入到鸡肉里，又入味，又让鸡肉的口感变嫩。
搅打鸡肉的时候，将汽锅提前放在整箱内加热，避免冷锅让鸡肉变腥。
井水略加热，用温水加入汽锅内，刚好没过鸡肉也就最合适，直接开始上锅蒸。
苏酥摆弄完这一点之后，就开始处理鸡枞菌了。
鸡枞菌不能过水，刮干净表层，擦干净。苏酥开始撕成均匀的细丝，再加少盐逼出水分，随后再擦干水。
她要做的是y省最有名的一道菜，也可以说是一道酱料，小吃，鸡枞油。
这是y省很多人家里都会常年备着的一道小吃，不管是吃面，还是吃什么，只要加上一点鸡枞油，整份料理都会得到升华！
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苏酥看了看他们已经都离开厨房，也开始准备制作了。
汽锅菌菇鸡，刚好是那只鸡和苏酥买来的鸡枞菌一起。
一锅下来，四个人也刚刚好。
这汽锅鸡要做的够鲜，够嫩，够美味。
第一，水要好，苏酥干脆就避开他们的视线，用了存放在仙府外层的灵井水。
第二，腌制的同时，鸡肉要经过搅打，水入肉里，自然也就嫩了。
鸡切块，清洗干净，沥干水分后加入糖，盐，葱姜水，胡椒水进行腌制，腌制的同时要进行搅打。
破坏筋的同时，也让水入到鸡肉里，又入味，又让鸡肉的口感变嫩。
搅打鸡肉的时候，将汽锅提前放在整箱内加热，避免冷锅让鸡肉变腥。
井水略加热，用温水加入汽锅内，刚好没过鸡肉也就最合适，直接开始上锅蒸。
苏酥摆弄完这一点之后，就开始处理鸡枞菌了。
鸡枞菌不能过水，刮干净表层，擦干净。苏酥开始撕成均匀的细丝，再加少盐逼出水分，随后再擦干水。
她要做的是y省最有名的一道菜，也可以说是一道酱料，小吃，鸡枞油。
这是y省很多人家里都会常年备着的一道小吃，不管是吃面，还是吃什么，只要加上一点鸡枞油，整份料理都会得到升华！
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