第100章（6 / 7）
她走之前，怕走的时间长，就将一些蔬菜干脆腌成了酸菜，这会吃也是刚刚好。
反正她和“猫大爷”也不用讲究什么养生，所以一大早就取了条大小合适的花鲢鱼。
第105章
做厨师的人， 大抵在选材上都算是有一手的，苏酥一把捞起来的鱼是不到三斤重，她和猫大爷两个人吃虽然有点少， 可这个鱼， 小了刺多，大了鱼肉就不够细嫩。
苏酥将鱼肉处理干净，改到成片，鱼骨和鱼头也没有糟蹋， 一并剁成块状留着的。
鱼肉加料酒腌制的同时，苏酥看了看昨天泡着的米粉。
这米粉还是y省回来的时候，乔爷给的。
米粉好吃， 可做法着实麻烦， 要让苏酥自己做，难免想偷懒， 可现成的吃，苏酥还是十分愿意的。
酸菜鱼吃完之后，里面加上一碗米粉， 那才是最美。
鱼肉腌制好控干水分加盐， 加少许淀粉 ，拌匀。
起锅烧油，放入自己腌制的泡椒碎， 姜末炝锅炒香， 随后就可以下入切好的酸菜丝儿，跟着炒出香。
这一下，整个院子都是满满酸辣的香味， 刺激得人口色生津，“猫大爷”也控制不住自己， 一下子跃到了厨房，就站在料理台上看着。
苏酥倒入汤，再加上十分关键的，也就是她腌制泡脚的酸水。
这样下来，汤汁才足够有味。
将鱼骨和鱼头放入其中，烧开之后撇去浮沫后，控制火石到成熟，这会儿再将预估头捞出来备用。
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反正她和“猫大爷”也不用讲究什么养生，所以一大早就取了条大小合适的花鲢鱼。
第105章
做厨师的人， 大抵在选材上都算是有一手的，苏酥一把捞起来的鱼是不到三斤重，她和猫大爷两个人吃虽然有点少， 可这个鱼， 小了刺多，大了鱼肉就不够细嫩。
苏酥将鱼肉处理干净，改到成片，鱼骨和鱼头也没有糟蹋， 一并剁成块状留着的。
鱼肉加料酒腌制的同时，苏酥看了看昨天泡着的米粉。
这米粉还是y省回来的时候，乔爷给的。
米粉好吃， 可做法着实麻烦， 要让苏酥自己做，难免想偷懒， 可现成的吃，苏酥还是十分愿意的。
酸菜鱼吃完之后，里面加上一碗米粉， 那才是最美。
鱼肉腌制好控干水分加盐， 加少许淀粉 ，拌匀。
起锅烧油，放入自己腌制的泡椒碎， 姜末炝锅炒香， 随后就可以下入切好的酸菜丝儿，跟着炒出香。
这一下，整个院子都是满满酸辣的香味， 刺激得人口色生津，“猫大爷”也控制不住自己， 一下子跃到了厨房，就站在料理台上看着。
苏酥倒入汤，再加上十分关键的，也就是她腌制泡脚的酸水。
这样下来，汤汁才足够有味。
将鱼骨和鱼头放入其中，烧开之后撇去浮沫后，控制火石到成熟，这会儿再将预估头捞出来备用。
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