第32章（1 / 7）
厨房很干净，和老太太的气质一样，只看着, 沈小甜就能想象到，那样看着懒散的老金一定是在老太太的铁腕镇压之下才能把厨房保持得这么干净。
“来啦！”
老太太正站在油锅前，看见了他们，腰背一下挺直了。
用辣酱腌渍过的鸡翅和鸡腿外面裹了一薄薄层面粉，又裹了一层蛋液，又裹了一层面粉。
才被放进了油锅里。
另一边的小盘里已经有两个炸好的鸡翅根, 老太太指了指，示意陆辛拿去尝尝, 吸了一口气才说：
“这两个, 是面糊的。”
陆辛在一旁跟沈小甜解释：“老太太是要实验很多种炸鸡裹面糊的办法, 炸好的这两个外面是裹了一层面糊, 这个在炸的是面粉加蛋液加面粉分开的, 这边……”
陆辛拿起一个装了面糊小碗闻了一下，笑着说：
“老太太您连啤酒都用上了？”
老太太点点头，脸上的表情依稀有一点笑的样子。
“面糊里面放啤酒或者雪碧，也有人是这么给炸货上浆的。”陆辛这么解释给沈小甜听。
女孩儿点了点头, 说：
“鸡蛋是富含蛋白质，在受热过程中蛋白质产生气体让面粉之间有空隙, 啤酒或者雪碧是里面有碳酸，受热会有二氧化碳……这样，炸出来的鸡外面会更酥脆……”
酥脆！
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“来啦！”
老太太正站在油锅前，看见了他们，腰背一下挺直了。
用辣酱腌渍过的鸡翅和鸡腿外面裹了一薄薄层面粉，又裹了一层蛋液，又裹了一层面粉。
才被放进了油锅里。
另一边的小盘里已经有两个炸好的鸡翅根, 老太太指了指，示意陆辛拿去尝尝, 吸了一口气才说：
“这两个, 是面糊的。”
陆辛在一旁跟沈小甜解释：“老太太是要实验很多种炸鸡裹面糊的办法, 炸好的这两个外面是裹了一层面糊, 这个在炸的是面粉加蛋液加面粉分开的, 这边……”
陆辛拿起一个装了面糊小碗闻了一下，笑着说：
“老太太您连啤酒都用上了？”
老太太点点头，脸上的表情依稀有一点笑的样子。
“面糊里面放啤酒或者雪碧，也有人是这么给炸货上浆的。”陆辛这么解释给沈小甜听。
女孩儿点了点头, 说：
“鸡蛋是富含蛋白质，在受热过程中蛋白质产生气体让面粉之间有空隙, 啤酒或者雪碧是里面有碳酸，受热会有二氧化碳……这样，炸出来的鸡外面会更酥脆……”
酥脆！
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