第70章（3 / 4）
郝萌的做法是，首先在已经切好的排骨里加入食用面碱和清水，洗去排骨的血水和油脂。
不过系统提供的排骨，十分精瘦，并没有多少油脂。
【系统提供的排骨来源于山野黑猪，口感极佳，肉味十足，而且不肥腻！】
“你这次怎么不吹山猪是怎么长大的？”郝萌在心里问。
突然只有那么短的介绍，郝萌还真的是有些不适应。
【之前已经吹，我呸不对，已经介绍过了，都是同一批猪，没有那么讲究】
郝萌听着系统说的话，差点没有笑出来，她连忙的让自己的注意力重新的放在手上。
将血水洗干净之后把排骨捞出来挤干水分，然后加入食用盐，料酒，鸡蛋等的材料进行上糊调味。
接下来就是要调制料汁了。
在一个碗里加入白糖和醋盐，其中白糖和醋必须要放足够，因为这道菜就是以酸甜著名的，所以必须要加足够的量，不然的话就会没有味道。
接下来就是热油下锅了。
在油温六成热的之后将排骨下锅炸至定型，然后将定型的排骨给捞出来。
然后等油温七成热的时候，再复炸一次，时间不需要很久，三十秒就足够了。
这个步骤是为了让排骨更加的香脆口感好。
将排骨捞起来放在一边，然后接下来是制作料汁，用小火将白糖熬至融化，再加入水淀粉收汁，这个时候，将排骨倒进去翻炒，让酱汁彻底的包裹排骨，最后撒上白芝麻就可以了。
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不过系统提供的排骨，十分精瘦，并没有多少油脂。
【系统提供的排骨来源于山野黑猪，口感极佳，肉味十足，而且不肥腻！】
“你这次怎么不吹山猪是怎么长大的？”郝萌在心里问。
突然只有那么短的介绍，郝萌还真的是有些不适应。
【之前已经吹，我呸不对，已经介绍过了，都是同一批猪，没有那么讲究】
郝萌听着系统说的话，差点没有笑出来，她连忙的让自己的注意力重新的放在手上。
将血水洗干净之后把排骨捞出来挤干水分，然后加入食用盐，料酒，鸡蛋等的材料进行上糊调味。
接下来就是要调制料汁了。
在一个碗里加入白糖和醋盐，其中白糖和醋必须要放足够，因为这道菜就是以酸甜著名的，所以必须要加足够的量，不然的话就会没有味道。
接下来就是热油下锅了。
在油温六成热的之后将排骨下锅炸至定型，然后将定型的排骨给捞出来。
然后等油温七成热的时候，再复炸一次，时间不需要很久，三十秒就足够了。
这个步骤是为了让排骨更加的香脆口感好。
将排骨捞起来放在一边，然后接下来是制作料汁，用小火将白糖熬至融化，再加入水淀粉收汁，这个时候，将排骨倒进去翻炒，让酱汁彻底的包裹排骨，最后撒上白芝麻就可以了。
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