第66章（5 / 7）
还有一种需要经过稍微复杂一些的加工，后世的酸菜、酱菜、咸菜应该就是这类菜干的后代！此时的人用醢、醯、盐、梅之类的调味品处理吃不完的菜蔬，得到了各种风味不同的菜干，同时也延长了保存时间。
陈嫣本来是想尝试着搞搞酱菜的，她曾经也是自己做小咸菜、积酸菜、泡酱菜的人。此时的条件比不上后世，但总有一些可以复制到如今。
而要做这件事，就得系统了解一下现在的蔬菜种类、菹的制作工艺、调料情况等等。
陈嫣从菜园到酱菜作坊都走了一遍，各种腌菜的想法已经被她抛到脑后了！
一开始她最想做的是酸菜，最好是能够积大白菜的酸菜。只不过这想也知道不可能了，她在这个时代还从来没吃过大白菜呢！由此易知，这个时代根本没有大白菜！
但看到芸薹的时候她兴奋了起来！
“那是什么？”陈嫣当时看到的是一株类似野生油菜的植株，便询问了一下管菜园的管事。
在她的印象中这个时代也没有成熟的油菜吧…如果能培育一下油菜，将来就有菜籽油了，这也很不错啊！
“禀翁主，此物乃是芸薹。”小管事恭恭敬敬道。虽然像芸薹这种众所周知的玩意儿陈嫣不认得，显得非常地‘四体不勤，五谷不分’，但小管事没有一丝要嘲笑的意思，甚至就连心里也没有。
别说翁主了，就算是一个稍微体面一些人家的儿女，他们又用不着自己下田地，不认得芸薹，这有什么奇怪的？
说‘芸薹’陈嫣就知道了，这是一个现代的她和汉代的她都知道的东西。
这个时代了解芸薹简直就是必然的！芸薹算是一种很普遍的蔬菜了，普通人家的菜园里一般少不了它。至于说味道嘛，有点苦，此时尚不算是特别受欢迎的蔬菜。
而现代的陈嫣对芸薹的了解无疑要更加全面！芸薹在现代已经成植物一个属的名字了，这就是著名的‘芸薹属’！只要对蔬菜有一些学术上认识的人都应该知道，蔬菜中的主力大都是十字花科！而芸薹属就属于十字花科，而且还是十字花科中最为强势的一支！
从芸薹属的角度去理解，此时流行的芜菁、莱菔、芥菜都属于芸薹属！
更更重要的是，陈嫣刚好看过一篇文章，知道大白菜是怎么来的！大白菜的祖宗就是芸薹啊！
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陈嫣本来是想尝试着搞搞酱菜的，她曾经也是自己做小咸菜、积酸菜、泡酱菜的人。此时的条件比不上后世，但总有一些可以复制到如今。
而要做这件事，就得系统了解一下现在的蔬菜种类、菹的制作工艺、调料情况等等。
陈嫣从菜园到酱菜作坊都走了一遍，各种腌菜的想法已经被她抛到脑后了！
一开始她最想做的是酸菜，最好是能够积大白菜的酸菜。只不过这想也知道不可能了，她在这个时代还从来没吃过大白菜呢！由此易知，这个时代根本没有大白菜！
但看到芸薹的时候她兴奋了起来！
“那是什么？”陈嫣当时看到的是一株类似野生油菜的植株，便询问了一下管菜园的管事。
在她的印象中这个时代也没有成熟的油菜吧…如果能培育一下油菜，将来就有菜籽油了，这也很不错啊！
“禀翁主，此物乃是芸薹。”小管事恭恭敬敬道。虽然像芸薹这种众所周知的玩意儿陈嫣不认得，显得非常地‘四体不勤，五谷不分’，但小管事没有一丝要嘲笑的意思，甚至就连心里也没有。
别说翁主了，就算是一个稍微体面一些人家的儿女，他们又用不着自己下田地，不认得芸薹，这有什么奇怪的？
说‘芸薹’陈嫣就知道了，这是一个现代的她和汉代的她都知道的东西。
这个时代了解芸薹简直就是必然的！芸薹算是一种很普遍的蔬菜了，普通人家的菜园里一般少不了它。至于说味道嘛，有点苦，此时尚不算是特别受欢迎的蔬菜。
而现代的陈嫣对芸薹的了解无疑要更加全面！芸薹在现代已经成植物一个属的名字了，这就是著名的‘芸薹属’！只要对蔬菜有一些学术上认识的人都应该知道，蔬菜中的主力大都是十字花科！而芸薹属就属于十字花科，而且还是十字花科中最为强势的一支！
从芸薹属的角度去理解，此时流行的芜菁、莱菔、芥菜都属于芸薹属！
更更重要的是，陈嫣刚好看过一篇文章，知道大白菜是怎么来的！大白菜的祖宗就是芸薹啊！
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