第4章（7 / 7）
只吃了一口，她就皱起眉。面粉吸水性差，所以饼干很干，花纹略平，像机器批量做出来的。
她撸起袖子，开始制作曲奇饼干。
将黄油在室温软化，轻度打发，加入牛奶和低粉，温柔搅拌，之后装入裱花袋。
一盘黄油曲奇挤完，面团也发得差不多了。
她把面团拿出来，放到案上手工揉面排气，再进行二次发酵。这样做比不上低温发酵，但也胜过快速发酵。
之后，她陆续做了巧克力、咖啡、抹茶等几种不同味道的饼干，将几个大烤盘放入一号烤箱。
楚心开始整形面包。一层面夹一层黄油，凭经验控制温度。 ↑返回顶部↑
她撸起袖子，开始制作曲奇饼干。
将黄油在室温软化，轻度打发，加入牛奶和低粉，温柔搅拌，之后装入裱花袋。
一盘黄油曲奇挤完，面团也发得差不多了。
她把面团拿出来，放到案上手工揉面排气，再进行二次发酵。这样做比不上低温发酵，但也胜过快速发酵。
之后，她陆续做了巧克力、咖啡、抹茶等几种不同味道的饼干，将几个大烤盘放入一号烤箱。
楚心开始整形面包。一层面夹一层黄油，凭经验控制温度。 ↑返回顶部↑