第34章（3 / 7）
殷玠既然进来了，一时也没打算出去，一个人在外面坐着也无聊，不如就在旁看看。
至于帮忙干活——
殷玠表示，属下养着是吃干饭的吗？
厨房里多了几个人对容妤来说并没什么影响，等猪肉腌制的差不多了，就找了几根木条在猪腹腔内安上支撑，又用铁丝扎好，使乳猪定形，又在猪身前后各插上了两根钢叉，好方便烤制。
下一步就是烫皮了。
红豆早已经烧好了热水，让红豆帮忙掌着，容妤用勺子舀了热水小心的往乳猪身上淋，直到猪皮渐渐变硬，然后擦干了表皮水分。
烤乳猪要想成色好，最关键的一步就是上色了，也就是俗称的脆皮糖浆。
容妤取出自己熬得麦芽糖浆，又倒入开水化开，等融化后又加入白酒与醋调和，小心的将调制好的糖浆均匀的涂抹在了乳猪皮上，抹好了就让红豆与英娘拿着蒲扇给猪皮扇风，待干了又继续涂抹，如此反复。
早在容妤拿出那罐子麦芽糖浆的时候
殷玠眼睛就亮了，等看她一步步做，心中对这道菜的期待也越来越大。
“为何要等它风干？”见容妤将刷好糖浆的乳猪晾在一旁，还时不时拿扇子扇风，殷玠终于按捺不住心中的好奇，问道。
容妤笑了笑，轻声解释，“只有风干后才可以烤制，否则成品会花脸。”
花脸？
殷玠稍一想就明白了，忍不住也露出了一个浅浅的笑容，这个形容倒是贴切。
在等风干的空档，容妤又去弄了两道小菜，想着殷公子爱吃甜口，她就干脆弄了一道江浙名菜，蜜汁糯米藕。
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至于帮忙干活——
殷玠表示，属下养着是吃干饭的吗？
厨房里多了几个人对容妤来说并没什么影响，等猪肉腌制的差不多了，就找了几根木条在猪腹腔内安上支撑，又用铁丝扎好，使乳猪定形，又在猪身前后各插上了两根钢叉，好方便烤制。
下一步就是烫皮了。
红豆早已经烧好了热水，让红豆帮忙掌着，容妤用勺子舀了热水小心的往乳猪身上淋，直到猪皮渐渐变硬，然后擦干了表皮水分。
烤乳猪要想成色好，最关键的一步就是上色了，也就是俗称的脆皮糖浆。
容妤取出自己熬得麦芽糖浆，又倒入开水化开，等融化后又加入白酒与醋调和，小心的将调制好的糖浆均匀的涂抹在了乳猪皮上，抹好了就让红豆与英娘拿着蒲扇给猪皮扇风，待干了又继续涂抹，如此反复。
早在容妤拿出那罐子麦芽糖浆的时候
殷玠眼睛就亮了，等看她一步步做，心中对这道菜的期待也越来越大。
“为何要等它风干？”见容妤将刷好糖浆的乳猪晾在一旁，还时不时拿扇子扇风，殷玠终于按捺不住心中的好奇，问道。
容妤笑了笑，轻声解释，“只有风干后才可以烤制，否则成品会花脸。”
花脸？
殷玠稍一想就明白了，忍不住也露出了一个浅浅的笑容，这个形容倒是贴切。
在等风干的空档，容妤又去弄了两道小菜，想着殷公子爱吃甜口，她就干脆弄了一道江浙名菜，蜜汁糯米藕。
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