第193章（2 / 4）
薛一舌将螃蟹肉都挑出来，连蟹脚都一节节拆了，本来肉色晶莹，细致到一丝一缕都分得清楚，分作两边。
一边滚进蛋清，同豆粉混在一起，一边将蟹肉同蛋黄藕粉搅匀，盐增香，姜水解寒，醋酒去腥，等蟹肉都斩做绒，便能捏做两色蟹肉圆子。（2）
一样色白如润瓷，一样色黄如木樨，现成吊好的老鸡汤热一热，添些蘑菇青蔬，将将出锅时撒些芫荽，芝麻油不用多，掌着些力道，不能倒，得点。
薛一舌手腕稍一压，芝麻油落到锅里，就迅速在汤面上散开来，变成朵朵油花——这样就够了，香气太过，就占了其他滋味的空间。
蟹肉圆子若是斩得够碎，就在细腻外头加了一层滑弹，虽说还是一样的蟹肉，但这样做法却让池小秋尝着了久违的清香。
果然，这费钱的法子做出来还是更好吃些。
薛一舌看重做饭食的过程甚于结果，池小秋眼见这些螃蟹没一个能活得过今晚，就全变作了两色蟹肉圆子，偏薛一舌只略尝尝味道，便起身走了。
池小秋看了看那两小盆的蟹肉圆子，果断兜了往店里头来。俗话怎么说的？吃了不疼费了疼。
眼下后院里的□□桌宴根本不愁人来或不来，若有要定桌面，若不早上十几天前来，根本就没办法定到。
虽是生意变得十分火热，可桌席有限，每日里要做的菜还是这些，且厨下还添了两三个帮手，出菜比先前还从容许多。因而，小齐哥来寻她时，池小秋还有些闲工夫。
“桑府的？”
池小秋心里一咯噔，看看已经用得七七八八的蟹肉圆子，有点打鼓。
莫不是已经进了众人肚腹里的螃蟹，实则是他们府上送错了人家，如今赶着来要了？
要买上这么多来赔，可得再出去近百两！
池小秋心里头上上下下，各种主意翻着，迎头撞见桑罗山时，才算是定下了。
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一边滚进蛋清，同豆粉混在一起，一边将蟹肉同蛋黄藕粉搅匀，盐增香，姜水解寒，醋酒去腥，等蟹肉都斩做绒，便能捏做两色蟹肉圆子。（2）
一样色白如润瓷，一样色黄如木樨，现成吊好的老鸡汤热一热，添些蘑菇青蔬，将将出锅时撒些芫荽，芝麻油不用多，掌着些力道，不能倒，得点。
薛一舌手腕稍一压，芝麻油落到锅里，就迅速在汤面上散开来，变成朵朵油花——这样就够了，香气太过，就占了其他滋味的空间。
蟹肉圆子若是斩得够碎，就在细腻外头加了一层滑弹，虽说还是一样的蟹肉，但这样做法却让池小秋尝着了久违的清香。
果然，这费钱的法子做出来还是更好吃些。
薛一舌看重做饭食的过程甚于结果，池小秋眼见这些螃蟹没一个能活得过今晚，就全变作了两色蟹肉圆子，偏薛一舌只略尝尝味道，便起身走了。
池小秋看了看那两小盆的蟹肉圆子，果断兜了往店里头来。俗话怎么说的？吃了不疼费了疼。
眼下后院里的□□桌宴根本不愁人来或不来，若有要定桌面，若不早上十几天前来，根本就没办法定到。
虽是生意变得十分火热，可桌席有限，每日里要做的菜还是这些，且厨下还添了两三个帮手，出菜比先前还从容许多。因而，小齐哥来寻她时，池小秋还有些闲工夫。
“桑府的？”
池小秋心里一咯噔，看看已经用得七七八八的蟹肉圆子，有点打鼓。
莫不是已经进了众人肚腹里的螃蟹，实则是他们府上送错了人家，如今赶着来要了？
要买上这么多来赔，可得再出去近百两！
池小秋心里头上上下下，各种主意翻着，迎头撞见桑罗山时，才算是定下了。
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