第87章（1 / 3）
吧台的旁边，不远处便开了一个小门洞，只有竹帘遮挡，里面便是内堂，面积相对较小，仅包括厨房和厕所。
陈曦在开店之初，便借鉴了不少后世的装修风格和经营模式，当然也融合不少属于这个年代的特质。
所以，生意刚刚开业，已然红红火火。
糕点和卤味每天都只做四样，会有重复，也会有翻新。
糕点每天每样都只有10斤，而卤味则各有20斤，都是限量供应。
以外带为主，堂食为辅，生意好时，经常一个上午，所有的糕点和卤味便会一售而空。
堂食则主要供应粤式蒸点和各种不同的汤粥，当然也可以外带。
每天固定供应两种蒸点，一汤一粥，第二天便会花样翻新，并且一周之内不会重复，这样的营销噱头顿时吸引了不少食客反复光临。
两种蒸点都是头天晚上便提前备好的，放在蒸笼里，第二天在后厨现蒸即可。
汤和粥则是宋清月头天晚上把食材和调料配比好，第二天早晨秦瑶直接用两个大锅，一个炖汤，一个熬粥，有需要便盛上一碗，极为简单。
开店初期，由于不知食客是多是少，为了避免不必要的浪费，每种蒸点每天就只准备了50笼，合计100笼，卖完为止。
准备工作骤然增多，仅靠宋清月和秦瑶两人是肯定忙不过来的，所以陈曦就提议，找一个会做面点的零工每天晚上过来帮忙。
比如蒸点，食材的配比和调味，都是由宋清月亲自进行，但制作上便可以假他人之手，计件算钱。
每做出两笼蒸点，得一分钱，那么一个晚上做出100笼，便是五毛钱。
这样，一个人每天仅凭晚上打打零工，一个月都能多出15元的收入。
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陈曦在开店之初，便借鉴了不少后世的装修风格和经营模式，当然也融合不少属于这个年代的特质。
所以，生意刚刚开业，已然红红火火。
糕点和卤味每天都只做四样，会有重复，也会有翻新。
糕点每天每样都只有10斤，而卤味则各有20斤，都是限量供应。
以外带为主，堂食为辅，生意好时，经常一个上午，所有的糕点和卤味便会一售而空。
堂食则主要供应粤式蒸点和各种不同的汤粥，当然也可以外带。
每天固定供应两种蒸点，一汤一粥，第二天便会花样翻新，并且一周之内不会重复，这样的营销噱头顿时吸引了不少食客反复光临。
两种蒸点都是头天晚上便提前备好的，放在蒸笼里，第二天在后厨现蒸即可。
汤和粥则是宋清月头天晚上把食材和调料配比好，第二天早晨秦瑶直接用两个大锅，一个炖汤，一个熬粥，有需要便盛上一碗，极为简单。
开店初期，由于不知食客是多是少，为了避免不必要的浪费，每种蒸点每天就只准备了50笼，合计100笼，卖完为止。
准备工作骤然增多，仅靠宋清月和秦瑶两人是肯定忙不过来的，所以陈曦就提议，找一个会做面点的零工每天晚上过来帮忙。
比如蒸点，食材的配比和调味，都是由宋清月亲自进行，但制作上便可以假他人之手，计件算钱。
每做出两笼蒸点，得一分钱，那么一个晚上做出100笼，便是五毛钱。
这样，一个人每天仅凭晚上打打零工，一个月都能多出15元的收入。
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