第120章（4 / 7）
而从她能够做出这极为考验刀工的温炝鳜鱼片就知道，这人的刀工已经有了一定的火候，只要持续的锻炼下去，一定会追上他们这些老家伙的。
这鱼片薄如蝉翼，在场的很多人都可以片到这个程度。
尤其是做鲁菜的莫元，他能够片得更好，也比其他人做的更好吃。
但这道菜主要就是考验刀工和火候的，体现鱼的鲜美，要说给味蕾带来的惊艳程度，那是比不上很多鲁菜。
可程记美食店的温炝鳜鱼片不一样。
这鳜鱼片一吃起来，就有一种惊艳的感觉。
他们家片好的鳜鱼在“炝”的时候，那水就是用配方熬煮的汤汁，“炝”出来的鱼极为味美，既不会掩盖鱼本身的味道，又不会只有鳜鱼的鱼肉味儿。
恰到好处。
在美食上面，要做好恰到好处四个字其实非常不容易。
也因此，这就是程记美食店独特的优点。
“这道菜做的真好呀……”秦先生一边品尝，一边不住点头。
“就我个人而言，我觉得这道菜在味道上，都可以和莫元做的温炝鳜鱼片比一比了！”
“只是程老板的刀工还不行。”
“莫元的刀工非常了得，不说程记美食店的厨子，咱们在座的也有比不上的！”
“同意，要真比起来，我会判莫元胜。”
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这鱼片薄如蝉翼，在场的很多人都可以片到这个程度。
尤其是做鲁菜的莫元，他能够片得更好，也比其他人做的更好吃。
但这道菜主要就是考验刀工和火候的，体现鱼的鲜美，要说给味蕾带来的惊艳程度，那是比不上很多鲁菜。
可程记美食店的温炝鳜鱼片不一样。
这鳜鱼片一吃起来，就有一种惊艳的感觉。
他们家片好的鳜鱼在“炝”的时候，那水就是用配方熬煮的汤汁，“炝”出来的鱼极为味美，既不会掩盖鱼本身的味道，又不会只有鳜鱼的鱼肉味儿。
恰到好处。
在美食上面，要做好恰到好处四个字其实非常不容易。
也因此，这就是程记美食店独特的优点。
“这道菜做的真好呀……”秦先生一边品尝，一边不住点头。
“就我个人而言，我觉得这道菜在味道上，都可以和莫元做的温炝鳜鱼片比一比了！”
“只是程老板的刀工还不行。”
“莫元的刀工非常了得，不说程记美食店的厨子，咱们在座的也有比不上的！”
“同意，要真比起来，我会判莫元胜。”
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