第92章（3 / 3）
刘海龙突然吸了口气，他注意到刀锋上依然光洁如未曾用过，一丝一毫的黏连都没有。稳快准是对所有中式大厨用刀的要求，细如发丝也容易做到。他只是想不通，这刀要快到什么程度才能真正做到不损豆腐一分一毫。
就像趁食材不注意，悄无声息之间就已将它分做了千上万的段。第二走完刀，方明浩转手用刀侧抄底，那豆腐块儿好像被降了维，扁扁地贴在刀面上，依然是个标准的方形。
手上轻轻一扫，如浮沉入锅中，在清鲜的汤中，转瞬化于无形，细丝交缠，千丝万缕，缓缓聚成了一碗乳白色的羹汤。
慢火还在微微地温着，这菜好像尚未完成，方明浩取了一颗焯好的白菜，沥干了水分，握在掌心里，转圈走了几刀。菜形不散，用手指顶着，立在了碗中。
尚清的高汤还还剩下半锅，方明浩单手抄了起来，那水柱落地极高，正撞在白菜芯儿的顶上。刹那如雪莲绽放碗中，刚才还完整的白菜一触即散，蔬菜的清香扑鼻而来。
是开水白菜！川菜名品，看似朴实无华，却尽显上乘的制汤功夫。于小荣简直要拍手叫起好来，方明浩的动作却未停，一派行云流水。 ↑返回顶部↑
就像趁食材不注意，悄无声息之间就已将它分做了千上万的段。第二走完刀，方明浩转手用刀侧抄底，那豆腐块儿好像被降了维，扁扁地贴在刀面上，依然是个标准的方形。
手上轻轻一扫，如浮沉入锅中，在清鲜的汤中，转瞬化于无形，细丝交缠，千丝万缕，缓缓聚成了一碗乳白色的羹汤。
慢火还在微微地温着，这菜好像尚未完成，方明浩取了一颗焯好的白菜，沥干了水分，握在掌心里，转圈走了几刀。菜形不散，用手指顶着，立在了碗中。
尚清的高汤还还剩下半锅，方明浩单手抄了起来，那水柱落地极高，正撞在白菜芯儿的顶上。刹那如雪莲绽放碗中，刚才还完整的白菜一触即散，蔬菜的清香扑鼻而来。
是开水白菜！川菜名品，看似朴实无华，却尽显上乘的制汤功夫。于小荣简直要拍手叫起好来，方明浩的动作却未停，一派行云流水。 ↑返回顶部↑