第100章（2 / 3）
一般正常的臭豆腐需要经过漫长的时间发酵而成，也有市面上的商家想才缩短发酵周期的，就是用青矾与沸水搅开，放入豆腐浸泡几个小时，捞出来冷却后放进卤水里再浸泡几个小时就就可以下锅炸了。
不过，用青矾制作的臭豆腐吃多了对身体有害。
臭豆腐有黑灰色的，有焦黄色的，也有灰白色的。苏玖目前的条件能做的就是焦黄色。
这还是中午在厨房做饭时，苏母隐隐闻到一股子臭味，最后从角落里找出一坛子被遗忘了许久的豆腐，这才想起来这是有一次遇豆腐贱卖，她买得多了，没吃完，见没法过夜，扔了可惜，便将豆腐压出水，用盐向腌咸菜一样给腌了试试，没想这一放就给忘了。
苏玖想到臭豆腐，连忙阻止苏母拿去扔，接过来打开坛盖一看，一股臭气扑鼻而来，里面豆腐已呈青灰色，她尝了一小点，臭的同时又有股子香味，正是正常发酵的臭豆腐乳该有的味道。
于是，午后决定要让仙飨居亮相的时候，她就想到要做臭豆腐了，毕竟仙飨居在凡城出现，发现最快、来的最快的只可能是凡城城主。
对这位城主的屡次不作为，苏玖记仇，所以就打算做臭豆腐来让他出出糗。
臭豆腐，有的人能吃的了，有的人无法接受，就看这城主是哪一种了。
然而，她没想到，城主没来，本应该在玄清宗闭关的人来了。
苏玖这会要做的其实不算正宗的臭豆腐，只能说是不用发酵的简约版臭豆腐。
简约版臭豆腐就是把豆腐切成厚方块，拿出先前差点被苏母扔了的臭豆腐乳，捣成泥状，加入温水搅拌均匀，然后把豆腐放进去浸泡，浸泡的时间越长，味道就越臭。
现在，臭豆腐已经腌制好，只差调料就可以下锅炸了。
苏玖往锅里放入刚过锅底的油，等油热，将五香粉、盐、胡椒粉、芝麻粉、白糖、盐、蒜蓉、以及捣成粉末的红刺楤，也即是食茱萸的叶子，一起翻炒，让所有味道均匀融合，最后加点那天做炸酱面剩下的甜面酱，再加入适量的水，翻炒制作成酱汁。
酱汁调好了，苏玖把腌制好的臭豆腐拿出来一块块洗去上
面的腌汁，沥干水分。
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不过，用青矾制作的臭豆腐吃多了对身体有害。
臭豆腐有黑灰色的，有焦黄色的，也有灰白色的。苏玖目前的条件能做的就是焦黄色。
这还是中午在厨房做饭时，苏母隐隐闻到一股子臭味，最后从角落里找出一坛子被遗忘了许久的豆腐，这才想起来这是有一次遇豆腐贱卖，她买得多了，没吃完，见没法过夜，扔了可惜，便将豆腐压出水，用盐向腌咸菜一样给腌了试试，没想这一放就给忘了。
苏玖想到臭豆腐，连忙阻止苏母拿去扔，接过来打开坛盖一看，一股臭气扑鼻而来，里面豆腐已呈青灰色，她尝了一小点，臭的同时又有股子香味，正是正常发酵的臭豆腐乳该有的味道。
于是，午后决定要让仙飨居亮相的时候，她就想到要做臭豆腐了，毕竟仙飨居在凡城出现，发现最快、来的最快的只可能是凡城城主。
对这位城主的屡次不作为，苏玖记仇，所以就打算做臭豆腐来让他出出糗。
臭豆腐，有的人能吃的了，有的人无法接受，就看这城主是哪一种了。
然而，她没想到，城主没来，本应该在玄清宗闭关的人来了。
苏玖这会要做的其实不算正宗的臭豆腐，只能说是不用发酵的简约版臭豆腐。
简约版臭豆腐就是把豆腐切成厚方块，拿出先前差点被苏母扔了的臭豆腐乳，捣成泥状，加入温水搅拌均匀，然后把豆腐放进去浸泡，浸泡的时间越长，味道就越臭。
现在，臭豆腐已经腌制好，只差调料就可以下锅炸了。
苏玖往锅里放入刚过锅底的油，等油热，将五香粉、盐、胡椒粉、芝麻粉、白糖、盐、蒜蓉、以及捣成粉末的红刺楤，也即是食茱萸的叶子，一起翻炒，让所有味道均匀融合，最后加点那天做炸酱面剩下的甜面酱，再加入适量的水，翻炒制作成酱汁。
酱汁调好了，苏玖把腌制好的臭豆腐拿出来一块块洗去上
面的腌汁，沥干水分。
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