第227章（1 / 4）
这是熬制高汤，做鸭血粉丝汤必备的，大约熬半个时辰左右。
像是鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等这些，上次做焖鸭时留出来的没用，这会正好加上刚宰的那只一起用上。
在高汤熬制的同时，苏玖将鸭肝等用冷水加姜片烧开，烫去血水，再下调料用小火卤半个时辰。
这时候又用一锅烧开水，把鸭血切片，作坊里做出的油豆腐切半，鸭血放进锅里煮开捞起备用。
做好这些，土豆也煮熟了，苏玖起锅拿出来放凉，让李逵他们撕去薄薄的外皮。
高汤还差火候，苏玖就先把锅变成平底，放入没过锅底的一层油，油不能太多，太多会成了炸的。
等油六成热，她把剥好皮的小土豆放进去，煎至表皮金黄焦香，依次撒入糖、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，以及最重要的孜然粉，翻炒到让土豆都裹上各种调料，即可起锅装盘。
趁着热气，再撒上细碎的葱花点缀，简单美味的孜然小土豆球就做好了。
苏玖用牙签戳了颗给自打香味出来就巴巴跑过来等着吃的汤圆。
汤圆拿着往嘴里一塞，香得直蹦跶，圆圆的小毛团瞧着跟有弹性的球似的。
“九九，好次~”
青龙不甘落后，上前就要端盘，被苏玖一手拍开。
“你既然化形了可不能再像以前那样吃大份了，要说能吃，汤圆比你还能吃。”
青龙委屈，青龙表示不信。
汤圆好像为了展示它的能吃似的，张大嘴将剩下的土豆一口吞给龙看。
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像是鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等这些，上次做焖鸭时留出来的没用，这会正好加上刚宰的那只一起用上。
在高汤熬制的同时，苏玖将鸭肝等用冷水加姜片烧开，烫去血水，再下调料用小火卤半个时辰。
这时候又用一锅烧开水，把鸭血切片，作坊里做出的油豆腐切半，鸭血放进锅里煮开捞起备用。
做好这些，土豆也煮熟了，苏玖起锅拿出来放凉，让李逵他们撕去薄薄的外皮。
高汤还差火候，苏玖就先把锅变成平底，放入没过锅底的一层油，油不能太多，太多会成了炸的。
等油六成热，她把剥好皮的小土豆放进去，煎至表皮金黄焦香，依次撒入糖、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，以及最重要的孜然粉，翻炒到让土豆都裹上各种调料，即可起锅装盘。
趁着热气，再撒上细碎的葱花点缀，简单美味的孜然小土豆球就做好了。
苏玖用牙签戳了颗给自打香味出来就巴巴跑过来等着吃的汤圆。
汤圆拿着往嘴里一塞，香得直蹦跶，圆圆的小毛团瞧着跟有弹性的球似的。
“九九，好次~”
青龙不甘落后，上前就要端盘，被苏玖一手拍开。
“你既然化形了可不能再像以前那样吃大份了，要说能吃，汤圆比你还能吃。”
青龙委屈，青龙表示不信。
汤圆好像为了展示它的能吃似的，张大嘴将剩下的土豆一口吞给龙看。
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