第7章（1 / 4）
龚夏武用小手抹嘴角的口水。眼前香喷喷的鸭子，在家里他早闻到鸭子的香气了。可爸爸怕他偷吃，将他拒绝于千里之外。
看起来好好吃的鸭子，他恨不得一口能吞下一整只呢。
夏太太见着，那肯定是可怜孩子了，摸摸龚夏武的小脑袋说：“一块吃吧。一块吃气氛好。”
这顾客户叫他做的鸭子他们怎么能吃，龚力伟正想拦住夏太太，可夏太太执意，最终他只好作罢。毕竟鸭子是人家的，由人家做主没得说。
话说这北平烧鸭要吃上有多道程序，其中，最尾的一道是，需一整只端上来台面后，大厨拿厨刀当着吃客的面来切片，那才叫做真正的色香味俱全。吃客们看大厨耍刀，大抵也可以瞧出大厨的功力是否是到了炉火纯青。
早有准备的龚力伟，自是备了厨刀过来，拿布擦干净刀后，当着夏家人的面切开烧鸭。把鸭头切掉，鸭屁股切掉，卸下鸭腿，再把骨架上的肉一片片削下来，最终留下一副鸭架子算大功告成。
锋利的厨刀，切着皮薄肥油的烧鸭，滋滋的油声叫人垂涎三尺。据说是烧鸭滴出来的油足以用来蒸蛋羹、熬白菜、煮汤打卤面，正是之前夏实秋提的一鸭三吃。
北平烧鸭之美，乃是包罗了一切，从头到尾。说明做一道美食之难，可见一斑。
龚力伟切好一盘鸭肉片时，满头已是大汗淋漓。
龚夏雅抬头看看爸爸脸上流淌的汗，小手自动自觉地伸出去帮爸爸拿荷叶饼夹肉片。
回头看到小女儿的贴心动作，龚力伟也是欣慰。
见妹妹的动作，龚夏文和龚夏武跟着想帮忙却不由显得惶然。毕竟龚力伟也没有教过他们怎么吃烧鸭子，更不知道要用荷叶饼夹鸭肉片是标准吃北平烧鸭的动作。
对面的夏实秋，一双眸子直盯着小手忙碌的龚夏雅。
怎么地道地吃北平烧鸭，他当然知道。
是要把切好的肉片放在荷叶饼中间，放上葱料，蘸酱吃。烧鸭较为肥腻，直接入口怕是太油反胃。但是，这个肉片要放得刚刚好，葱料也要放得刚刚好，酱料要蘸得刚刚好，都是十分考究的活计。
↑返回顶部↑
看起来好好吃的鸭子，他恨不得一口能吞下一整只呢。
夏太太见着，那肯定是可怜孩子了，摸摸龚夏武的小脑袋说：“一块吃吧。一块吃气氛好。”
这顾客户叫他做的鸭子他们怎么能吃，龚力伟正想拦住夏太太，可夏太太执意，最终他只好作罢。毕竟鸭子是人家的，由人家做主没得说。
话说这北平烧鸭要吃上有多道程序，其中，最尾的一道是，需一整只端上来台面后，大厨拿厨刀当着吃客的面来切片，那才叫做真正的色香味俱全。吃客们看大厨耍刀，大抵也可以瞧出大厨的功力是否是到了炉火纯青。
早有准备的龚力伟，自是备了厨刀过来，拿布擦干净刀后，当着夏家人的面切开烧鸭。把鸭头切掉，鸭屁股切掉，卸下鸭腿，再把骨架上的肉一片片削下来，最终留下一副鸭架子算大功告成。
锋利的厨刀，切着皮薄肥油的烧鸭，滋滋的油声叫人垂涎三尺。据说是烧鸭滴出来的油足以用来蒸蛋羹、熬白菜、煮汤打卤面，正是之前夏实秋提的一鸭三吃。
北平烧鸭之美，乃是包罗了一切，从头到尾。说明做一道美食之难，可见一斑。
龚力伟切好一盘鸭肉片时，满头已是大汗淋漓。
龚夏雅抬头看看爸爸脸上流淌的汗，小手自动自觉地伸出去帮爸爸拿荷叶饼夹肉片。
回头看到小女儿的贴心动作，龚力伟也是欣慰。
见妹妹的动作，龚夏文和龚夏武跟着想帮忙却不由显得惶然。毕竟龚力伟也没有教过他们怎么吃烧鸭子，更不知道要用荷叶饼夹鸭肉片是标准吃北平烧鸭的动作。
对面的夏实秋，一双眸子直盯着小手忙碌的龚夏雅。
怎么地道地吃北平烧鸭，他当然知道。
是要把切好的肉片放在荷叶饼中间，放上葱料，蘸酱吃。烧鸭较为肥腻，直接入口怕是太油反胃。但是，这个肉片要放得刚刚好，葱料也要放得刚刚好，酱料要蘸得刚刚好，都是十分考究的活计。
↑返回顶部↑