第19章(3 / 3)

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  凉菜二道,热菜二道,一盅汤,一味主食。

  凉菜一道拼盘,素鸭脯、素火腿、素肉切片放盘,叫“三才既安”。一道时鲜,白玉萝卜切片裹丝,萝卜皮薄如蝉翼,应季选三素菜切丝,需得都是绿色,长短薄厚如一。这叫“一气化三清”。 ↑返回顶部↑

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