第116章（2 / 5）
这时候，就可以把腰花滑油处理了。
滑油，就是用三到六成的油温，烹饪食物。
在这种油温下，肉质会保持细嫩，同时又不会破坏表面的淀粉。
白樱之所以这样做，是因为要让猪腰提前做到半熟，这样等一下爆炒的时候，就可以迅速变熟，而肉质又不会变老。
她在锅中倒入大量的油，以保证滑油的时候，油可以没过腰花。
等油表面略微冒出小气泡的时候，腰花就可以下锅了。
没有剧烈的油炸声，腰花入锅的时候，只有轻微的滋滋声。
白樱用铲子轻轻翻搅，待腰花一点点变成粉白色，表面也绽放出荔枝纹，就可以捞出备用了。
紧接着，她用酱油、黄酒、淀粉、盐、糖醋等调料，勾兑了一碗芡汁，备用。
锅中的油被倒出，只剩下炒菜用的一点点。
白樱把火力改为中火，将泡脚煸炒出香味，随后转大火，加入葱姜蒜爆香。
这时便可放入腰花和木耳笋片，快速翻炒几下，倒入芡汁。
待芡汁均匀地包裹在腰花上之后，淋上一小勺明油，就可以出锅了。
浓油赤酱的爆炒腰花一出锅，熟知白樱水平的老粉就伸出了筷子。
【咕噜噜:我们樱桃果然是人间奇迹！】
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滑油，就是用三到六成的油温，烹饪食物。
在这种油温下，肉质会保持细嫩，同时又不会破坏表面的淀粉。
白樱之所以这样做，是因为要让猪腰提前做到半熟，这样等一下爆炒的时候，就可以迅速变熟，而肉质又不会变老。
她在锅中倒入大量的油，以保证滑油的时候，油可以没过腰花。
等油表面略微冒出小气泡的时候，腰花就可以下锅了。
没有剧烈的油炸声，腰花入锅的时候，只有轻微的滋滋声。
白樱用铲子轻轻翻搅，待腰花一点点变成粉白色，表面也绽放出荔枝纹，就可以捞出备用了。
紧接着，她用酱油、黄酒、淀粉、盐、糖醋等调料，勾兑了一碗芡汁，备用。
锅中的油被倒出，只剩下炒菜用的一点点。
白樱把火力改为中火，将泡脚煸炒出香味，随后转大火，加入葱姜蒜爆香。
这时便可放入腰花和木耳笋片，快速翻炒几下，倒入芡汁。
待芡汁均匀地包裹在腰花上之后，淋上一小勺明油，就可以出锅了。
浓油赤酱的爆炒腰花一出锅，熟知白樱水平的老粉就伸出了筷子。
【咕噜噜:我们樱桃果然是人间奇迹！】
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