第30章（3 / 4）
盯着面条，张叔咽了咽口水，眼前的鲜辣鸭杂面红汪汪一片，满满的鸭杂，夹杂绿意盎然的香菜青椒，盖在宽而扁的粗面条上，用一个词形容就是：安逸。
起筷夹了一筷子满满的粗面条，吸溜进嘴中，宽面烩出来吸尽了高汤和辣味，口感嚼劲，韧性劲道，咸辣香齐齐在嘴里爆发。
“好吃！太香了，辣得够劲。”张叔连连称赞，连夹了好几筷子的面，自家卖的鸭杂都顾不上吃，这一吃就是小半碗，还啧啧喝了两口辣汤。
“这个辣汤面啊，比之前的肉酱面更带劲。”
自然是如此，肉酱面并非主打辣香，而是最大程度地发挥了肉味酱香，辣味是增益，而不是主要的卖点。
“喜欢就好。”娄甯听了高兴，手上做珍珠面的速度更快了。
珍珠面又是另一种滋味，因为鲜嫩洁白宛如珍珠，才被叫做珍珠面。
这个面条的做法比较有意思，不关揉面团的事了，娄甯将白面加了蛋清和清水，好增加筋度韧性，调作面糊备用。
张叔在外头吃完一碗鲜辣鸭杂面，虽然是冬天，却也是满头冒汗，擦了擦脸，主动过来把碗放在橱窗开口。
他见了娄甯调了面糊，好奇问：“小娄，你这是要做什么？”
“珍珠面。”娄甯往锅中倒入清水，烧沸，然后拿起不锈钢灞勺，从其中的圆眼过滤面糊，淋入沸水之中。
“还能这样做面条？”张叔很感兴趣，背着手伸长脖子继续看。
“是呀。”并且提前熬了高汤，现场准备极快，调好面糊下水五分钟就熟了。
娄甯热锅炒葱花，下了亨调酒，顿时一阵醇香醉人，倒入回味无穷的高汤、调味料，沸腾以后立即倒入碗中，鲜嫩洁白的珍珠面就做好了。想要加辣的便另外备注，吃不得辣的也可以直接享用。
分明才吃饱的张叔看着看着，怎么感觉又饿了呢？他摸摸自己的啤酒肚，不行，得忍忍了。
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起筷夹了一筷子满满的粗面条，吸溜进嘴中，宽面烩出来吸尽了高汤和辣味，口感嚼劲，韧性劲道，咸辣香齐齐在嘴里爆发。
“好吃！太香了，辣得够劲。”张叔连连称赞，连夹了好几筷子的面，自家卖的鸭杂都顾不上吃，这一吃就是小半碗，还啧啧喝了两口辣汤。
“这个辣汤面啊，比之前的肉酱面更带劲。”
自然是如此，肉酱面并非主打辣香，而是最大程度地发挥了肉味酱香，辣味是增益，而不是主要的卖点。
“喜欢就好。”娄甯听了高兴，手上做珍珠面的速度更快了。
珍珠面又是另一种滋味，因为鲜嫩洁白宛如珍珠，才被叫做珍珠面。
这个面条的做法比较有意思，不关揉面团的事了，娄甯将白面加了蛋清和清水，好增加筋度韧性，调作面糊备用。
张叔在外头吃完一碗鲜辣鸭杂面，虽然是冬天，却也是满头冒汗，擦了擦脸，主动过来把碗放在橱窗开口。
他见了娄甯调了面糊，好奇问：“小娄，你这是要做什么？”
“珍珠面。”娄甯往锅中倒入清水，烧沸，然后拿起不锈钢灞勺，从其中的圆眼过滤面糊，淋入沸水之中。
“还能这样做面条？”张叔很感兴趣，背着手伸长脖子继续看。
“是呀。”并且提前熬了高汤，现场准备极快，调好面糊下水五分钟就熟了。
娄甯热锅炒葱花，下了亨调酒，顿时一阵醇香醉人，倒入回味无穷的高汤、调味料，沸腾以后立即倒入碗中，鲜嫩洁白的珍珠面就做好了。想要加辣的便另外备注，吃不得辣的也可以直接享用。
分明才吃饱的张叔看着看着，怎么感觉又饿了呢？他摸摸自己的啤酒肚，不行，得忍忍了。
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