第113章（2 / 5）
这里的师傅最年轻的也过三十了，正在忙自己手头上的事，酒店的经理对陆檀的态度倒是不错，但他也对师傅们的态度无能为力。
毕竟陆檀就来一天，这些师傅可是餐厅花大价钱挖过来的，为了陆檀得罪他们，很不划算。
但是任由他们给陆檀甩脸子，得罪了大老板可怎么办？
于是经理愁的焦头烂额，唯恐陆檀生气。
“没什么，你去忙你的事吧。”陆檀也不生气，她什么样的人都见过，她刚入宫的时候，也有御厨暗地里给她使袢子。
只是她跟御厨是关乎各自的利益，这些大厨就是关乎尊严了。
没有厨师喜欢被人否定自己的能力，尤其是对比的对象还是个年轻的小姑娘。
这种对自尊心的伤害才是最无解的。
素菜也由这里的大厨做，陆檀只需要做肉菜，也就是餐桌上的主菜，大菜。
宴席的主菜由谁来做，就能确定谁是大厨，或是厨师长。
好在餐厅该准备的食材还是准备好了的，而且也都很新鲜。
陆檀准备做一道八宝肉，一道空心肉圆，压轴的大菜是烧小猪。
小猪七八斤重的最好，掏空内脏，钳干净猪毛，然后放在炭火上翻烤，要四面都烤到，火候均匀，等猪皮的颜色变成深黄色，就拿出奶酥油，一边涂一边烤，次数越多越好。
等烤好了，小猪依旧是完整的形状，猪皮金光油亮，皮酥，而不是脆。
猪皮能在入嘴的瞬间裂开，才是这道菜最佳的样子。
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毕竟陆檀就来一天，这些师傅可是餐厅花大价钱挖过来的，为了陆檀得罪他们，很不划算。
但是任由他们给陆檀甩脸子，得罪了大老板可怎么办？
于是经理愁的焦头烂额，唯恐陆檀生气。
“没什么，你去忙你的事吧。”陆檀也不生气，她什么样的人都见过，她刚入宫的时候，也有御厨暗地里给她使袢子。
只是她跟御厨是关乎各自的利益，这些大厨就是关乎尊严了。
没有厨师喜欢被人否定自己的能力，尤其是对比的对象还是个年轻的小姑娘。
这种对自尊心的伤害才是最无解的。
素菜也由这里的大厨做，陆檀只需要做肉菜，也就是餐桌上的主菜，大菜。
宴席的主菜由谁来做，就能确定谁是大厨，或是厨师长。
好在餐厅该准备的食材还是准备好了的，而且也都很新鲜。
陆檀准备做一道八宝肉，一道空心肉圆，压轴的大菜是烧小猪。
小猪七八斤重的最好，掏空内脏，钳干净猪毛，然后放在炭火上翻烤，要四面都烤到，火候均匀，等猪皮的颜色变成深黄色，就拿出奶酥油，一边涂一边烤，次数越多越好。
等烤好了，小猪依旧是完整的形状，猪皮金光油亮，皮酥，而不是脆。
猪皮能在入嘴的瞬间裂开，才是这道菜最佳的样子。
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