第17章（1 / 5）
清明节又称寒食节。
在这个多雨阴湿、乍暖还寒的时候，应多食用果蔬鸡蛋，尤其是韭菜这类时令蔬菜。
沈辛夷打算做润饼菜。
这是一道汇集了春天的美食。
一张薄面皮，把春天的新鲜食材包裹在一起。
所以润饼好不好吃，关键就在饼皮上。
做完前期的准备工作，沈辛夷就开始摊面皮了。
她手速很快，弹性十足的面团被她往平底铁锅上一贴一蹭，划上一个圆圈，再提起手。
黏在锅底的面糊瞬间就被烘干成了薄面皮。
此时再用锅铲挑起，一张白而薄的润饼皮就大功告成了。
沈辛夷接连摊了几十个润饼皮。
皮薄如纸，柔韧度恰到好处，摊开来好似可以透光。
馅料沈辛夷准备了胡萝卜丝、韭菜、绿豆芽、豆干、海苔、炸花生碎、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝、香菜。
铺开薄薄的饼皮，按个人喜好将食材放入，卷成枕头状。
江北没有吃润饼菜的习俗，程锦看得新鲜。
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在这个多雨阴湿、乍暖还寒的时候，应多食用果蔬鸡蛋，尤其是韭菜这类时令蔬菜。
沈辛夷打算做润饼菜。
这是一道汇集了春天的美食。
一张薄面皮，把春天的新鲜食材包裹在一起。
所以润饼好不好吃，关键就在饼皮上。
做完前期的准备工作，沈辛夷就开始摊面皮了。
她手速很快，弹性十足的面团被她往平底铁锅上一贴一蹭，划上一个圆圈，再提起手。
黏在锅底的面糊瞬间就被烘干成了薄面皮。
此时再用锅铲挑起，一张白而薄的润饼皮就大功告成了。
沈辛夷接连摊了几十个润饼皮。
皮薄如纸，柔韧度恰到好处，摊开来好似可以透光。
馅料沈辛夷准备了胡萝卜丝、韭菜、绿豆芽、豆干、海苔、炸花生碎、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝、香菜。
铺开薄薄的饼皮，按个人喜好将食材放入，卷成枕头状。
江北没有吃润饼菜的习俗，程锦看得新鲜。
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