第60章（3 / 3）
像这次的南瓜酒酿丸子就是这样。
相比起糯米，南瓜的价格要低廉许多，尤其是开春之后，随便的田埂上、空地边缘或者说小山坡上，挖几个坑将南瓜秧苗插进去，甚至都用不着特别费心地去施肥、打理，等两三个月就可以吃了。
不过这个时候的南瓜大多数青皮嫩南瓜，只适合用来切成细细的丝，混合蒜米与红色朝天椒翻炒成一道南瓜丝。
等再过两个月，吸收了足够的雨露和阳光，青皮南瓜才会转变为金黄的老南瓜。
老南瓜虽然不如青皮南瓜脆嫩，但却十分的软糯、香甜，无论是用来煮汤、煮稀饭、煮干饭饭或者说如同洋芋、红薯一般用作蒸肉下面吸油的配菜，滋味儿都是顶顶好的。
甚至，每年因为南瓜生长得太恣意，除非是家里真的穷得揭不开锅了，村里人还会凭经验选出部分不那么甜或者口感不那么粉糯的老南瓜，挖去南瓜子（毕竟南瓜子也是很香的一道零食）后随意砍碎用来喂猪。
当然，用来做南瓜丸子的南瓜肯定是又甜又粉糯的。
蒸熟后的南瓜肉混合白糖，与糯米粉按照一比一的比例揉成粉团，直到不沾手为止，然后就像是包汤圆一样包入馅料封口就可以了。
锅中水煮开后，将醪糟放入继续煮开，然后加入做好的南瓜丸子，等再次水滚开，就是一碗热气腾腾的醪糟南瓜丸子了。
为了欢迎杜娇这三个远道而来的客人，周婆婆还很大气地给每人碗里都加了两个荷包蛋。 ↑返回顶部↑
相比起糯米，南瓜的价格要低廉许多，尤其是开春之后，随便的田埂上、空地边缘或者说小山坡上，挖几个坑将南瓜秧苗插进去，甚至都用不着特别费心地去施肥、打理，等两三个月就可以吃了。
不过这个时候的南瓜大多数青皮嫩南瓜，只适合用来切成细细的丝，混合蒜米与红色朝天椒翻炒成一道南瓜丝。
等再过两个月，吸收了足够的雨露和阳光，青皮南瓜才会转变为金黄的老南瓜。
老南瓜虽然不如青皮南瓜脆嫩，但却十分的软糯、香甜，无论是用来煮汤、煮稀饭、煮干饭饭或者说如同洋芋、红薯一般用作蒸肉下面吸油的配菜，滋味儿都是顶顶好的。
甚至，每年因为南瓜生长得太恣意，除非是家里真的穷得揭不开锅了，村里人还会凭经验选出部分不那么甜或者口感不那么粉糯的老南瓜，挖去南瓜子（毕竟南瓜子也是很香的一道零食）后随意砍碎用来喂猪。
当然，用来做南瓜丸子的南瓜肯定是又甜又粉糯的。
蒸熟后的南瓜肉混合白糖，与糯米粉按照一比一的比例揉成粉团，直到不沾手为止，然后就像是包汤圆一样包入馅料封口就可以了。
锅中水煮开后，将醪糟放入继续煮开，然后加入做好的南瓜丸子，等再次水滚开，就是一碗热气腾腾的醪糟南瓜丸子了。
为了欢迎杜娇这三个远道而来的客人，周婆婆还很大气地给每人碗里都加了两个荷包蛋。 ↑返回顶部↑