第67章（3 / 3）
之前周爷爷就说过，为了做这个汽锅鸡，周杨特意去了县里一趟买了汽锅——这倒是周杨早早就买了满足自己的口腹之欲的。
这是一种外表看上去和普通的砂锅相差无几的烹饪工具，但是打开汽锅才知道内藏乾坤——锅中间有个像烟囱一样的通道，底部蒸锅里的水烧开后，蒸汽会顺着中间的通道蒸腾到锅里，液化成汤。
这种特殊设计，为的是将水蒸汽导入锅内，利用蒸汽蒸熟食材的同时，凝结的汤，也缓缓滴入鸡肉里。
活跃的蒸汽，在锅与食材之间循环，一边蒸一边煮，鲜味在汤与食材之间循环，将鸡块烹熟并凝成汤汁，这样能最大限度地保留所有材料的原汁原味。
掀开盖子，鸡肉鲜嫩、汤汁甜美，香味扑鼻而来。
汽锅鸡浓郁的“鸡味”，也得益于此。
“吸溜——”
【吸溜——】
周杨耳朵一动，眼角余光便注意到死角处多了几双绿油油的豆豆眼。 ↑返回顶部↑
这是一种外表看上去和普通的砂锅相差无几的烹饪工具，但是打开汽锅才知道内藏乾坤——锅中间有个像烟囱一样的通道，底部蒸锅里的水烧开后，蒸汽会顺着中间的通道蒸腾到锅里，液化成汤。
这种特殊设计，为的是将水蒸汽导入锅内，利用蒸汽蒸熟食材的同时，凝结的汤，也缓缓滴入鸡肉里。
活跃的蒸汽，在锅与食材之间循环，一边蒸一边煮，鲜味在汤与食材之间循环，将鸡块烹熟并凝成汤汁，这样能最大限度地保留所有材料的原汁原味。
掀开盖子，鸡肉鲜嫩、汤汁甜美，香味扑鼻而来。
汽锅鸡浓郁的“鸡味”，也得益于此。
“吸溜——”
【吸溜——】
周杨耳朵一动，眼角余光便注意到死角处多了几双绿油油的豆豆眼。 ↑返回顶部↑