第69章（3 / 3）
周杨家周母做泡菜的和干咸菜的手艺一般, 得要周婆婆出马才行。
周婆婆做泡菜和干咸菜的手艺好到什么程度呢？
在榕树村，好多家的泡菜坛子里的泡菜水都是从她的老坛盐水里分出去的。
但是经过周杨在细节方面的改良之后，味道还要更胜一筹。
就连周婆婆都竖起大拇指夸赞：“不愧是我孙子！这酸味儿我光是闻到都腮帮子发酸要流口水了, 这读过书的人就是不一样。”
榕树村的人夸奖别人就是这么朴实无华，对他们来说，“读过书”已经是一个含金量十足的赞美词了。
周家现在早上喝稀饭配的泡菜就是用周杨改良后的泡菜水泡出来的, 脆卜卜的小红萝卜、肥厚的青菜梗、微黄的嫩仔姜、还有清香微酸的豇豆, 百吃不厌。
不过，用来做酸豇豆肉末的豇豆却不是这种才泡了几天的脆豇豆，而是那种起码泡了半个月以上，颜色从翠绿变成黄绿，口感也从紧实变得松软微膨胀的酸豇豆。
从泡菜坛子里夹出来后过一遍清水, 去掉多余的酸味儿，然后切成两三毫米宽的豆丁, 先下锅煸炒出微酸诱人的想起之后，再配以用特制调料腌制过的五花肉馅，稍微翻炒至肉末松散变色后便是一份酸香可口的下饭菜了。
为了保证口感不至于太过单一，这豇豆是酸豇豆、泡豇豆、生豇豆按照3:2:1的比例调配的, 一口下去既酸爽又不失可口脆嫩的口感，咽下去之后, 从舌根还能感觉到菜汁的点点回甜, 让人欲罢不能。
☆★☆★
杜娇毕竟还是爱美的女孩子, 为了身材, 在吃饭的时候也记着计算热量。
本来按照她的食量喝了一碗鸡汤又吃了鸡肉就会控制食欲了, 谁曾想那么鲜美的汽锅鸡直接打开了她的味蕾，让她觉得不吃点儿什么估计今晚上都睡不着。
于是便打算自欺欺人地吃点素菜填饱肚子。
众所周知，绿叶子菜的热量是很低的, 就算吃再多也没有多少卡路里，于是她的目光就锁定了桌上的几盘炒蔬菜。 ↑返回顶部↑
周婆婆做泡菜和干咸菜的手艺好到什么程度呢？
在榕树村，好多家的泡菜坛子里的泡菜水都是从她的老坛盐水里分出去的。
但是经过周杨在细节方面的改良之后，味道还要更胜一筹。
就连周婆婆都竖起大拇指夸赞：“不愧是我孙子！这酸味儿我光是闻到都腮帮子发酸要流口水了, 这读过书的人就是不一样。”
榕树村的人夸奖别人就是这么朴实无华，对他们来说，“读过书”已经是一个含金量十足的赞美词了。
周家现在早上喝稀饭配的泡菜就是用周杨改良后的泡菜水泡出来的, 脆卜卜的小红萝卜、肥厚的青菜梗、微黄的嫩仔姜、还有清香微酸的豇豆, 百吃不厌。
不过，用来做酸豇豆肉末的豇豆却不是这种才泡了几天的脆豇豆，而是那种起码泡了半个月以上，颜色从翠绿变成黄绿，口感也从紧实变得松软微膨胀的酸豇豆。
从泡菜坛子里夹出来后过一遍清水, 去掉多余的酸味儿，然后切成两三毫米宽的豆丁, 先下锅煸炒出微酸诱人的想起之后，再配以用特制调料腌制过的五花肉馅，稍微翻炒至肉末松散变色后便是一份酸香可口的下饭菜了。
为了保证口感不至于太过单一，这豇豆是酸豇豆、泡豇豆、生豇豆按照3:2:1的比例调配的, 一口下去既酸爽又不失可口脆嫩的口感，咽下去之后, 从舌根还能感觉到菜汁的点点回甜, 让人欲罢不能。
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杜娇毕竟还是爱美的女孩子, 为了身材, 在吃饭的时候也记着计算热量。
本来按照她的食量喝了一碗鸡汤又吃了鸡肉就会控制食欲了, 谁曾想那么鲜美的汽锅鸡直接打开了她的味蕾，让她觉得不吃点儿什么估计今晚上都睡不着。
于是便打算自欺欺人地吃点素菜填饱肚子。
众所周知，绿叶子菜的热量是很低的, 就算吃再多也没有多少卡路里，于是她的目光就锁定了桌上的几盘炒蔬菜。 ↑返回顶部↑